Kineze Moo Goo Gai Pan Recipe

Një pjatë popullore e restorantit , ky recetë për moo goo gai pan do të thotë "kërpudha të freskëta me pulë feta" në kantoneze. Pjatë origjinale, e njohur si mah gu gai pin, u përshtatur për shijet perëndimore.

Tradicionalisht i bërë me kërpudha të tërë butonin, mund të zëvendësohen llojet e tjera të kërpudhave dhe, ndërkohë që disa versione përfshijnë shoots bambu, gështenja e ujit, dhe bizele borë, të tjerët përfshijnë brokoli dhe perime të tjera. Po kështu, disa versione bëhen me salcë gocë deti, ndërsa të tjerë përmbajnë salcë hoisin.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për pulën:
• 3/4 paund pa kocka, gjini pule pa lëkurë (prerë në shirita të hollë)
• Për Marinadën:
• 2 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle verë oriz (ose sherry të thatë)
• Pak vaj dashi i susamit
• 1 lugë gjelle miell misri
• Për Perimet:
• 1 filxhan kërpudha button të freskëta
• Filxhan 1/2 filxhan të konservuara bambu
• 1/2 filxhan gështenja të konservuara me ujë
• 2 feta xhenxhefil
• 1 karafil hudhër
• Për salcë:
• 1/2 filxhan aksioneve të pulave
• 2 lugë salcë gocë deti
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 lugë gjelle miell misri
• 3 lugë vaj vaj për trazim-tiganisje (ose sipas nevojës)

Si ta Bëni

Bëni Marinadën

1. Në një tas të madh, shujoni salcë soje, verë oriz ose sherry të thatë, vaj susam dhe 1 lugë gjelle miell misri deri sa të qetë.
2. Shtojini shiritat e pulave, duke u siguruar që të mbuloni të gjitha anët dhe të pini pule për 15 minuta në temperaturën e dhomës.

Përgatitni Perimet

1. Ndërsa pulë po marinohet, përgatitni perimet. Fshijini mushrooms me një leckë të lagur dhe prerë në feta hollë.

1. Derdhni dhe pije xhirimet e konservuara të bambu dhe gështenja e ujit për të hequr çdo shije "tinny".
2. Fetë dhe pres xhenxhefil, dhe zhvishem dhe mince karafil hudhër.

Përgatiteni salcën

• Në një tas të vogël, hidhini së bashku stokut të pulave, salcë gocë deti, sheqer, dhe 1 lugë gjelle miell misri deri sa të qetë dhe të vënë mënjanë.

Llokoçiseni përzierni përbërësit

1. Nxehje një wok dhe pastaj shtoni 2 lugë vaj . Shto pulën dhe llokoçis skuq deri sa të ndryshojë ngjyrën dhe gati është gatuar. Hiq dhe mënjano.
2. Shtoni 1 lugë gjelle të mbetur të vajit. Shto xhenxhefil dhe hudhër, dhe llokoçis-skuq shkurtimisht. Shtojini kërpudhat dhe llokoçisni për disa sekonda, pastaj shtoni fidaneve bambu dhe gështenja me ujë. Silleni me pak skuqje.
3. Jepini salcit një përzierje të shpejtë, pastaj bëni një pus në mes të wok dhe shtoni salcë. Cook, nxitje deri salcë është thickened.
4. Kthehuni pule në wok. Përzihet, nxehet dhe shërbehet nxehtë.

Shënim: Ju mund të përdorni supë pule në vend të aksioneve të pulave. Vetëm të sjellë atë në një çiban, shtoni pak verë oriz për aromë, dhe le të ziej për rreth 5 minuta. Një tjetër ndryshim është të valojë kërpudhat në supë pule para se të përziejnë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	326
Fat i shëndoshë	12 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	71 mg
sodium	855 mg
karbohidratet	27 g
Fibër diete	3 g
proteinë	28 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)