Sallën e bariut, ose çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), është një preferuar në Turqi dhe Greqi ku domate të freskëta, kastravecat dhe specat e gjelbër janë të ëmbël dhe të bollshëm gjatë muajve të verës.
Kjo sallatë është bërë "sallata e popullit" në të gjithë këtë pjesë të botës me përbërësit e saj të thjeshtë dhe të lirë. Është një alternativë e mirë për sallatën e gjelbër, dhe shkon shumë mirë me menutë piknike dhe mish të pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 domate të mëdha (preferohet pjekja e hardhisë)
- 2 tranguj (firmë)
- 1 piper zile (jeshile ose piper i gjelber [ju gjithashtu mund te perdorni speca te nxehta])
- Opsionale: 1 qepë e vogël (e kuqe, copëtuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz (copëtuar)
- 1/4 filxhan vaj ulliri (ekstra-virgjër)
- 1 lugë gjelle uthull (verë e kuqe, ose lëng limoni të freskët)
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan
- feta (ose djathi i bardhë turk, i shkrirë)
- Garniturë: Turqisht ose
- Ullinj grekë të zi
Si ta Bëni
- Lani dhe pastroni perimet. Me një thikë të mprehtë për prerje, lëkura e domate pastaj i zë ato në kube, duke u kujdesur që të mos shtypë mishin.
- Hiqni rrjedh dhe fara nga piper dhe zhvisni trangujve dhe qepë opsionale. Zë gjithçka në kube rreth të njëjtën madhësi si domate.
- Vendosini të gjitha perimet e kuqërreme në tasin tuaj shërbyes, shtoni majdanozin dhe hidheni butësisht me gishtat.
- Në një kavanoz ose shaker të zbrazët, kombinoni vajin, uthullin, kripën dhe piperin dhe shkundni mirë. Derdh përzjerjen mbi sallatë.
- Lëreni sallatën me feta, ullinj të zi, dhe një majdanoz pak më të copëtuar.
- Le sallatë të pushoni disa minuta para se të shërbejnë. Keni bukë të çrregullt të dobishëm për t'u ulur në lëngje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 197 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 253 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |