Fjala tripe do të sjellë një nga dy reagimet zakonisht, pyetja se çfarë është tripe? Ose, pamja që kalon mbi fytyrën e tyre ju tregon menjëherë nëse tripe është diçka që u pëlqen apo jo. Këtu në Britani, tripe ishte dikur shumë më popullor se tani. Ajo ende është ngrënë, por kryesisht nga njerëz të moshuar - ata janë më të përdorur për shijen dhe cilësi, duke u rritur duke ngrënë.
Personalisht, tripe është një nga ushqimet e pakta që unë nuk jam aq i prirur për të ngrënë.
Nuk ka asgjë fyese në aromë - në fakt, është mjaft e butë dhe kërkon shumë erëza për të hequr aromën - është cilësi që nuk më pëlqen.
Tripe është i lirë për të blerë, ushqyes për të ngrënë dhe ndihmon në uljen e mbeturinave. Me këto tre përbërës aktualisht shumë të njohura, ka pasur disa iniciativa për të inkurajuar tripe të hahet. Për fat të keq, kjo nuk po ndodh pavarësisht nga hunda që bishti të hahet shumë popullor.
Ekziston në Mbretërinë e Bashkuar është një Bord Tripe Marketing, qëllimi i tyre për të edukuar publikun britanik në sjelljen mbrapa gatim dhe të hahet tripe si pjesë e një dietë të shëndetshme, të ekuilibruar.
Megjithëse në rënie këtu, tripe vazhdon të jetë popullore në Evropë. Ju do ta gjeni në Itali dhe Francë ku konsiderohet një delikatesë.
Çfarë është Tripe?
Tripe është rreshtim i stomakut të kafshëve, zakonisht viçi (kau konsiderohet më i miri), por gjithashtu mund të vijë nga derri apo delja. Linjat e ndryshme të stomakut prodhojnë një cilësi të ndryshme, trungu i huallit është më i popullarizuari.
Rreshtimi i stomakut (tripe) duhet të përgatitet para se të vihet në shitje. Tripe është zbardhur dhe pjesërisht gatuar para se të shitet, por do të kërkojë gatim të mëtejshëm për dy orë të tjera përpara se të hahet.
Si të gatuaj gjellë
Tripe dhe qepët dikur ishin një recetë shumë popullore në gatim britanik dhe konsideronin mënyrën më të mirë për të gatuar tripe (pa dyshim qepët që sillnin aromë shumë të nevojshme).
Për recetë do t'ju duhet:
1 kg trupi i veshur (kjo do të thotë që çifti është pastruar, shih më sipër) prerë në sheshe 5cm
Gjysma e sasisë së qepëve të feta për të tripe
Kripë dhe piper
55g secila nga gjalpi dhe mielli i thjeshtë
qumësht
Vlim sheshet tripe në ujë për 15 minuta pastaj ikjes. Shtoni qepët dhe qumështin e mjaftueshëm për të mbuluar dhe përgatitur për dy orë gjatë një nxehtësie të ulët. Shkrihet gjalpë dhe miell bashku dhe llokoçis për të krijuar një paste trashë pastaj ngadalë lëvizje në formë qumësht tripe për të krijuar një salcë të bardhë. Sezoni mirë me kripë dhe piper. Shtoni sheshet e trefishtë, rifillojnë dhe shërbejnë.
Disa Fakte Funni Ju Nuk Mund të Dini Rreth Tripe
- Lëng Tripe është i mirë për një hangover.
- Tripe rrit epshin.
- Përfundoni kokën me tripe dhe mbuloni me një kapak të notit për një kurë për humbjen e flokëve.