Pseudocereals janë bimë që prodhojnë fruta ose fara të cilat përdoren dhe konsumohen si drithëra, edhe pse botanikisht pseudocereals nuk janë as kullosa, as drithëra të vërtetë drithëra. Pseudocereals janë zakonisht të larta në proteina dhe ushqyesve të tjerë, gluten-free , dhe konsiderohen kokrra të plota. Shumë të ashtuquajtur "kokrra të lashta" janë pseudocereale.
Shembuj të pseudoceralit përfshijnë:
- Quinoa: Është shprehur i prirur-wah, kjo proteinë e lartë, farë gluten-free trajtohet si një kokërr kur është fjala për gatimin. Është e vetmja "kokërr" që është një proteinë e plotë. Është e lartë në hekur, kalium, magnez dhe fibra.
- Amaranth: I shprehur am-uh-ranth, kjo kokërr është nga Meksika dhe është e ngjashme në prodhimin e orizit ose misrit. Gjithashtu është gluten-free dhe si quinoa, me proteina të lartë, hekur dhe fibra.
- Buckwheat: Kjo farë gluten-free vjen nga një fabrikë që është një kushëri i zarzavate të tilla si raven apo hidhërim. Është në dispozicion si një miell ose në formën e tij të pastër. Buckwheat është i lartë në magnez, bakër dhe mangan, me një përmbajtje të lartë të fibrave që thuhet se ul nivelin e sheqerit në gjak pas ngrënies.
- Fara Chia: Që vijnë nga një fabrikë në familjen e artë, fara chia janë të larta në fibra, kalcium, fosfor dhe omega-3 dhe omega-6 acide yndyrore.
- Wattleseed: Të quajtur edhe fara Acacia nga origjina e saj Australian Acacia, wattleseeds janë përshkruar zakonisht si një erëz ekzotike. Më së shpeshti i shtuar në enët nga një formë tokësore.
- Kañiwa: Është shprehur kan-yee-wah, nganjëherë hutohet me quinoa, për shkak të keqkuptimit, por ky kushëri më i vogël i quinoa ka një identitet të vetin. Origjina, përdorimi dhe përgatitja e tij janë identike me quinoa, por nuk ka shtresë saponi, duke e bërë atë pak më të lehtë për tu përgatitur.
Këtu janë disa mënyra që ju mund të përfshini këto kokrra në dietën tuaj:
quinoa
Ju do të gjeni lehtë quinoa të kuqe ose të bardhë (fildish) në dyqan tuaj ushqimor, edhe pse e zezë është gjithashtu mjaft e lehtë për të gjetur. Quinoa është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Nëse blini quinoa para larë, të gjithë ju duhet të bëni është të gatuaj atë në dy pjesë të ujit në një quinoa pjesë.
Për shembull, shtoni një filxhan të quinoa të thatë në dy gota uji në një tigan, e çoni në një çiban, mbuloni, pastaj ulni nxehtësinë në mënyrë që të sillet për 10 deri në 15 minuta. Është e ngjashme me gatimin e orizit. Ju mund të shijoni quinoa plain ose shtoni atë në një sallatë, një supë, brenda një pita përfundojë, me thjerrëzat ose fasule për darkë ose të gëzojnë atë me mëngjes me kos grek, fruta të freskëta dhe një erëz, të tilla si një mollë me kanellë.
Amaranth
Amaranth duhet të jetë i gatuar 3 pjesë ujë për 1 amaranth pjesë. Për t'u përgatitur, sillni 3 gota ujë në një tenxhere me një plumb të shtrënguar. Shtoni 1 filxhan amaranth, mbuloni tenxhere dhe uleni nxehtësinë. Le të ziej derisa uji të absorbohet, kjo duhet të zgjasë rreth 20 minuta. Shto veggies i pjekur në skarë, mish ose tofu në një shtrat të amaranth për një darkë të përzemërt. Për mëngjes, keni amaranth me fruta, arra, gjalpë dhe sheqer kafe. Është një mënyrë e thjeshtë për të marrë kokrra pa gluten në dietën tuaj.
hikërror
Buckwheat vjen në grurë, të papërpunuara ose të thekur, ose si miell, siç u përmend më lart. Të gjitha që ju nevojitet si një recetë bazë për hikërror është kardamom dhe stevia e lëngshme (ose sheqeri juaj i preferuar). Ashtu si amaranth, hikërror duhet të jetë i përgatitur në 3 pjesë atë që një pjesë hikërror. Shto ujë hikërror dhe të sjellë një çiban.
Ngrohja më e ulët dhe ziej për 45 minuta derisa të arrihet konsistenca e qullës. Shtoni kardamomën dhe ëmbëlsuesin dhe çfarëdo sendesh shtesë që ju pëlqen, të tilla si fruta të freskëta, arra ose veggies në varësi të asaj që ju pëlqen dhe të gëzojnë. Nëse doni të shmangni kohën e gjatë të gatimit, mundeni por hikërror të para-mbirë.
Chia Farërat
Fara Chia zgjerohet shumë herë me madhësinë e tyre në ujë dhe ju ndihmon të ndiheni më të plotë më gjatë. Ata duhet të ngjiten në ujë para se të konsumojnë, pas së cilës kohë ata marrin një strukturë të ngjashme me xhel. Një tjetër mënyrë për t'i inkorporuar ato në dietën tuaj është duke përdorur fara të tokës. Chia shihet përgjithësisht në pije, të tilla si dridhjet para stërvitje, pije në shishe dhe të ngjashme. Puding Chia, muffins chia dhe spërkatën në kos janë disa mënyra të tjera për të ngrënë fara chia.
Wattleseed
Wattleseed është përdorur përgjithësisht për të rritur aromë dhe është quajtur një erëz ekzotike.
Ajo është shtuar në akullore, granola, çokollatë, bukë, gjalpë arre dhe madje edhe birrë. Salcat tradicionale ëmbël dhe desserts qumështit gjithashtu përdorin wattleseeds për të intensifikuar shijen e trajton ëmbël.
Kañiwa
Siç u përmend më lart, udhëzimet e përgatitjes për kaniwa janë identike me atë të quinoa. Kaniwa është më e keqe dhe nuk del me gëzof si quinoa. Shtoni qumështin e bajameve, arra dhe manaferrat për një mëngjes që është më i shijshëm se shumica. Ashtu si quinoa, ajo gjithashtu mund të shtohet në sallatë, të hedhur me fasule, domate dhe misër, ose të shtohet në enët tjera të grurit për cilësi.