Çfarë është rrushi?

Rrikë nuk është një rrepkë në të gjitha, por është pikante nxehtë kur freskët. Rrikë është një perime rrënjore amtare në Rusi ose Hungari. Është një anëtar i familjes së senatit që përfshin lakër, lulelakër, dhe lakër Brussel.

Rrikë është përdorur gjerësisht si një condiment, si nga vetë dhe si një përbërës në salcat dhe dressings. Nëse ju pëlqeni shijen e rrushit të përgatitur në shishe, thjesht duhet ta provoni atë të freskët për të përjetuar përvojën e plotë të aromës.

Testi i shijes së rrikë

Është vaji i paqëndrueshëm i mustardë në rrikë që sjell lot në sy dhe nxehet në gjuhë. Isothiocyanate është kompleksi që i jep nxehtësinë kur ekspozohet nga ngrënia ose shkatërrimi i rrikë.

Uthull neutralizon reagimin dhe stabilizon aromën dhe duhet të shtohet menjëherë për të prodhuar një shije të butë. Ashtu si sena , nxehtësia dhe tymi fillojnë të përkeqësohen shpejt pasi rrushi të pritet ose të jetë i integruar dhe i ekspozuar ndaj ajrit. Nxehtësia gjithashtu eliminon aromën dhe zingun e rrënjës, prandaj të interesuarit e vërtetë të rrikë preferojnë rrënjë të papërpunuara dhe të integruar fllad.

Zgjedhja e Rrikë

Rrushi është i disponueshëm gjatë gjithë vitit në shumicën e vendeve në Shtetet e Bashkuara, por sezoni i korrjes është në pranverë. Rrënjët e freskëta zakonisht shiten në seksione të gjata prej dy inç.

Kur blejnë rrënjë rrushi, zgjidhni ato që janë të qëndrueshme, jo të buta. Rrënjët nuk duhet të tregojnë shenja të mykut ose të kenë pika të gjelbërta.

Rrënjët që duken të thata ose të thara nuk janë ideale.

Këshilla gatim për rrikë

Rrikë është në të mirën e saj dhe më flavorful kur freskohet integruar. Ka disa varietete të shishe, por duke e ngrirë atë në tuaj do të jetë shumë më mirë për shijen tuaj. Rrikë mund të jetë i grirë me dorë, por është më e lehtë me një përpunues të ushqimit.

Për të përgatitur rrikë, filloni duke hequr lëkurën jashtë rrënjës. Pastaj prerë atë në kube dhe shtoni atë në blender ose procesor ushqim. Pulsi i qëndrueshmërisë suaj të dëshiruar. Më i hollë konsistenca, aq më i hollë do të jetë rrushi.

Gjithashtu, ruhuni nga tymi! Ata në të vërtetë mund të djegin hundën dhe sytë. Për të shmangur këtë, hapni një dritare kur hiqeni kapakun dhe mbani përzierjen në gjatësi të krahut ndërsa largoni. Disa njerëz madje zgjedhin të përpunojnë rrënjë në garazh ose në një vend tjetër që lejon më shumë fluks ajri sesa kuzhinë.

Një recetë bazë për dip vetëm në vend të rrushit kërkon uthull të bardhë dhe kripë të përzier për shije. Shtoni këto ndërsa përpunoni rrënjën. Përzierja do të mbajë në një enë hermetike, preferohet qelqi, deri në 6 javë në frigorifer.

Recipes rrikë

Rrushi është shumë i zhdërvjellët dhe mund të përdoret për enët e mishit dhe perimeve. Bëni më të mirën nga këto duke eksploruar recetat e rrikë .

Është padyshim një përbërës i këndshëm për të luajtur me të. Ju do të gjeni se ajo bën vezë deviled mahnitshme , disa patate me erëza , dhe kjo mund të përdoret edhe për një majonezë shtëpi që ka një goditje të madhe. Sigurisht, ka shumë për të thënë për një anë të rrikë të freskët shërbyer me biftekun tuaj të preferuar.