Më pak i butë se hudhra e rregullt, hudhra e egër shton shije të imët
Gjatë një shëtitje në pyll - ndoshta nga një lumë apo rrjedhë - nga mesi i dimrit deri në pranverën e vonë, ku toka është e lagur, do të gjeni hudhër të egër, e njohur gjithashtu si ramson. Ose në një ditë me diell të butë, ku dielli do të ngrohtë gjethet, do të ketë aromë hudhre, kështu që mund ta nuhasni para se ta shihni. Vetëm shikoni poshtë dhe rreth jush dhe nuk do të jetë e vështirë për të gjetur gjethet me shkëlqim të gjelbër të hudhërve të egër.
Hudhra e egër është një bimë shumëvjeçare, shumëvjeçare, e cila rritet e egër në pyje të thata dhe shpesh gjendet në këneta (fenlandë) ose pranë kanaleve të kullimit të ujit në Britani dhe në të gjithë Evropën. Gjithashtu është i njohur si Allium Ursinum, hudhra e ariut, hudhra e djallit, qepët e ciganëve dhe Jenny i ndezur.
Pamja dhe aroma e hudhërve të egër
Hudhra e egër përbëhet nga një llambë, rrjedhin, gjethe dhe lule të bardha, me yje. Siç nënkupton emri, hudhra e egër ka një aromë të veçantë të hudhërve, megjithëse nuk është aq e rëndë ose e pjerrët sa karafil hudhër. Zgjidh një fletë dhe butësisht shtrydh atë, pastaj të marrë një nuhatje-ajo do të erë, ju mendoi atë, garlicky. Nëse jeni duke ngrënë hudhër të egër, mbani në mend se i ngjan Liljeve të Luginës, të cilat janë helmuese, por një rub me gjethe do të identifikojë atë që është kështu që nuk ka asnjë shans që t'i përzieni!
Gatim me hudhër të egër
Të gjitha pjesët e bulbs së bimëve, gjethet dhe lule-janë të ngrënshëm.
Gjethet mund të hahen të papërpunuara ose gatuar, dhe ato bëjnë një shtesë të dobishme për ushqime të buta si një krem apo gjizë. Ato mund të përdoren gjithashtu në një pesto në vend të basilit apo bimëve të tjera ose në një salcë për një hint të sfondit të hudhër. Ju mund të dëshironi të shtoni hudhër të egër të copëtuar në pure patate dhe të shërbeni me qengjin e pjekur ose mish të tjerë.
Është gjithashtu e shijshme hedhur në një sallatë, duke siguruar një shije të bukur, të papritur. Në thelb, hudhra e egër mund të përdoret në një mënyrë të ngjashme me karafil hudhër, por vetëm mbani në mend shije do të jetë më pak e theksuar. (Nëse dëshironi një aromë më të fortë, shtoni atë në fund të kohës së gatimit - gatimi i zhduket shijen e hudhërve.)
Sapo gjethet fillojnë të humbasin shijen e tyre, do të shfaqen lule - këto gjithashtu janë të ngrënshëm. Ju mund të përdorni lule si një dekoratë ose të shtoni në një sallatë. Sigurohuni që t'i keni pastruar ato tërësisht për të hequr ndonjë insekt që mund të ketë bërë shtëpinë e tyre brenda luleve.
Ruajtja e hudhërve të egër
Nëse ju keni tërhequr hudhër të egër gjatë një shëtitje në pyll, i keni korrur ata nga kopshti juaj, ose i keni sjellë ata në shtëpi nga tregu i fermerëve, është e rëndësishme që të mbani hudhër të egër siç duhet për të shmangur tharjen. Mënyra më e mirë për të mbajtur të freskët hudhër të freskët është që të vendosni në një gotë me llamba-poshtë dhe të ruani në frigorifer ku do të zgjasë të paktën një javë.
Hudhra e egër është e mirë për ju
Hudhra e egër ka kohë që përdoret për shëndetin mjekësor në të gjithë botën, i njohur për cilësitë e shumta "anti", duke përfshirë antifungal, anti-inflamator, antiseptik, antimikrobik dhe antioksidues.
Hudhra e egër është edhe një antibiotik dhe antibakterial, ndihmon në tretje dhe është i njohur për të ndihmuar në reduktimin e presionit të gjakut (ashtu si të gjithë hudhra, por hudhra e egër ka efektin më të madh) pasi është një vazodilator.