Në këtë pjatë tradicionale jugore, kernelit të freskët të misrit nxiten në lëngjet e tyre qumështore me një gjalpë të vogël.
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: 20 minuta
Ja si:
- Mbi një tas, prerë kernels nga rreth 8 veshë misri.
- Hidhni kova për të marrë të gjithë lëngun e qumështit.
- Vendi misri dhe lëngët në një tigan të rëndë të hedhur hekuri.
- Shtoni rreth 2 lugë gjelle gjalpi ose yndyre me proshutë në misër.
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare. Ulja e nxehtësisë në mes.
- Përzier vazhdimisht, kuzhinier deri sa lëngjet fillojnë të trashen, ose rreth 5 minuta. Ulja e nxehtësisë në të ulët (ngadalë ziej).
- Zierje për rreth 5 minuta të tjera, nxitje të vazhdueshme për të parandaluar djegjen.
- Hiqni nga nxehtësia, sezoni me kripë dhe piper dhe shërbejeni menjëherë.
- Kjo shumë do të shërbejë 4 deri 6 persona.
Këshilla:
- Shtimi i kripës përpara gatimit do të forcojë kernelin.
Çfarë ju duhet:
- 8 veshë misri
- tigan i rëndë
- 2 tbsp gjalpë
- kripë dhe piper për shije