Ky recetë për bukën bullgare të Krishtlindjeve (koledna pitka) kërkon vetëm një rritje. Zakonisht është ngrënë në prag të Krishtlindjeve dhe gjatë gjithë festave. Shpesh, një monedhë argjendi futet brenda dhe një për ta gjetur atë duhet të presë fat të mirë në vitin e ardhshëm.
Edhe pse Bullgaria është një vend i krishterë kryesisht ortodoks, Rozhdestvo Hristovo, fjalë për fjalë "Krishtlindja e Jezusit" festohet më 25 dhjetor, sipas kalendarit gregorian (të krishterët e tjerë ortodoks ndjekin kalendarin Julian).
Ka shumë mënyra për të formuar këtë bukë, por mendoj se kjo pamje e lulediellit është më festive. Receta ime përmban vezë, të cilat disa të krishterë ortodoksë nuk hanë gjatë Adventit, prandaj paralajmërohuni para se të filloni recetën.
Nëse dëshironi të keni një festë tradicionale ballkanike, këto receta bullgare të Krishtlindjes duhet të jenë një fillim i mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan
- ujë të vakët
- 1 (1/4-ons) paketë
- maja aktive e thatë
- 2 lugë sheqer
- 2.2 £ / 1 kg miell të gjithë-qëllim
- 4 lugë vaj vaj ose gjalpë zbutur
- 4 vezë me temperaturë të lartë (duke rezervuar 1 vezë të verdhë veze për t'u pastruar në bukë)
- 1 lugë gjelle kripë
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, shpërndajë maja në ujë. Llokoçis në sheqer dhe 2 lugë miell deri sa të kombinohen mirë. Transferoni në një tas përzierës dhe shtoni miellin e mbetur, vajin ose gjalpin, 3 vezë të plota dhe 1 vezë të bardhë (duke rezervuar vezën e mbetur të vezëve për t'u pastruar në bukë para pjekjes) dhe kripë.
- Gatuaj deri sa të qetë dhe të lakueshëm. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni 1 lugë gjelle ujë të ngrohtë në një kohë deri sa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Po kështu, nëse brumi është shumë i lagësht, shtoni 1 miell miell në një kohë, derisa të plotësohet qëndrueshmëria e dëshiruar.
- Ndani brumë në 7 topa të barabarta. Vendoseni një top në qendër të një tabaka të pjekjes prej 12 inç, si një pizza pa një buzë. Mbulo me përfundojë plastik me yndyrë derisa rrotulloni secilën topa të tjerë në qarqe 10 inç dhe, duke përdorur një prerës pica, prerë në 8 pjesë triangulare.
- Fërkoni me lehtësi pjesën e sipërme të secilës pjesë trekëndore me vaj ose gjalpë të shkrirë. Stack tre copa në krye të njëri-tjetrit. Twist për të formuar një kon. Përsëriteni me brumë të mbetur. Ju do të keni 16 "kone". Organizoni ato rreth topit të qendrës së brumit me anën e gjerë të konit që del përpara. Cover dhe le të rritet deri pothuajse dyfishuar. Furrë ngrohjes në 375 gradë.
- Slash një "X" në topin e mesëm të brumë të ringjallur. Furçë bukë të gjithë me të verdhë veze rrahur mbetur të përzier me 1 lugë gjelle ujë. Piqni rreth 15 minuta dhe mbuloni pjesën e sipërme të lirshme me fletë metalike për të parandaluar mbishkrim.
- Piqni një shtesë prej 15 minutash ose derisa termometri i lexuar menjëherë të regjistrojë 190 gradë kur futet në pjesën më të trashë të brumit.
- Hiqeni në një raft teli për të ftohur plotësisht. Tërhiqni "kone" për servings individuale.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 213 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,068 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |