Ky shirit i posaçëm Shihni recetën Ew është marrëveshja e vërtetë. Ajo do të mësojë se si të bëni pad shih ew si ju do të gjeni në Tajlandë. Pad shih ew është bërë me petë të gjerë, të sheshtë oriz, i njohur gjithashtu si "petë të gjerë të lumit". Mund të bëhet me pulë, mish derri ose viçi, por ndryshe ka petë të njëjtë të gjerë të orizit, të cilat mund të blihen në formë të thatë ose të freskët (shikoni për ato në dyqanin tuaj aziatik / kinez të ushqimit). Ky është ushqimi aziatik i ngushëllimit në të mirë të saj. Është gjithashtu një ushqim i shëndetshëm dhe energjik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 2 kilogramë petë të freskëta oriz të sheshtë
- 1 vezë
- 1 deri në 2 krerë brokoli (copëtuar në florets)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1 biftek viçi i deles (i prerë hollësisht në shirita ose ekuivalent)
- 2 lugë vaj vaj
- 1/4 filxhan sheri (ose pule / supë viçi)
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 2 lugë salcë soje
- 1 lugë çaji sheqer kafe (heaping)
- Për salcë me salcë:
- 1 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 2 lugë salcë soje
- 3 lugë
- salce peshku
- 2 lugë sheqer kafe
- 1/2 lugë çaji
- piper i bardhe
- 1 piper i kuq (i freskët dhe i grirë ose 1/2 lugë çaji piper i kuq)
- Garniturë: një grusht koriandër të freskët
Si ta Bëni
- Llokoçis së bashku marinadën: salcë gocë deti, salcë soje dhe sheqer kafe. Hidhni mbi shiritat e viçit dhe përziejeni mirë. Vendosni për të marinuar ndërsa përgatitni përbërësit e tjerë.
- Nëse petë tuaj të freskët të orizit janë shtypur së bashku, merrni disa minuta për t'i ndarë ato (disa mund të prishen ose të mbeten të mbërthyer së bashku - kjo është normale). Vini re se nëse petë tuaj të orizit vijnë drejtpërdrejt nga frigoriferin tuaj, mund të ndihmojnë shumë shpejt për të mikrovalë përpara ndarjes (shih udhëzimet e paketës).
- Llokoçis të gjithë përbërësit e salcës së skuqura në një filxhan dhe vendosni pranë sobës.
- Vendosni një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 2 tbsp. vaj dhe vorbull rreth. Shto hudhër dhe përzihet pak skuq deri sa të aromatizohet (30 sekonda).
- Shto viçin + marinadën dhe nxisni skuqurën 2 minuta. Shtoni pak sheri ose supë sa herë që wok / pan juaj të bëhet i thatë - të mjaftueshme për të mbajtur përbërësit nxitës-tiganisje bukur.
- Shtojini brokolit dhe vazhdoni tiganisjen në të njëjtën mënyrë edhe për 1 minutë. Shtojini përbërësit mënjanë dhe thyejnë vezën në qendër të wok ose pan. Shpejtë llokoçis-skuq të gatuaj vezë (si duke e bërë vezë të fërguara).
- Shtoni petë dhe derdhni salcë të skuqura. Duke përdorur dy vegla, hiqni butësisht dhe kthejeni petë për përzierje me përbërësit e tjerë dhe salcë (këto copëza të thahen lehtësisht). Noodles gradualisht do të zbutet (rreth 2 minuta).
- Kur petë janë të butë, hiqni nga nxehtësia. Taste-test për kripë, duke shtuar salcë më shumë peshk deri sa të arrihet shija e dëshiruar. Shërbyer me salcë djegës Thai në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 344 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 58 mg |
| sodium | 2,510 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 15 g |