Leah Maroney Pastel de Tres Leches ose "Tre Milks Cake" është bërë një ëmbëlsirë tradicionale në të gjithë Amerikën Latine. Ndërsa historia e origjinës së tij nuk dihet saktësisht, mendohet të vijë nga Amerika Qendrore dhe botimi i parë i njohur ishte në anën e pasme të një qumështi të avulluar të Nestle që mund të kthehet në vitet 1960. Ajo është rritur në popullaritet në të gjithë Amerikën Qendrore dhe Jugore dhe gjithashtu në Karaibe. Është thjesht një tortë me sfungjer që është ngjyrosur në një "shurup qumështi" ose një "salcë krem të ëmbël", e cila përbëhet nga 3 mjelje - të avulluara, të kondensuara dhe krem. Kjo mund të duket si një çështje e komplikuar, por tortë Tres Leches nuk është shumë më e komplikuar se pjekja e ndonjë lloj tjetër tortë.
Tani që ju dini pak për këtë ëmbëlsirë të famshme, është koha për të mbledhur përbërësit tuaj.
Përbërësit e cake
1 1/2 filxhanë miell cake
1 kripë majë
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 filxhan sheqer
1 lugë çaji ekstrakt vanilje
5 vezë të mëdha
1/3 filxhan vaj
1/2 filxhan qumësht të plotë
Krem Syrup
1/2 filxhan qumësht i avulluar
1/2 filxhan ëmbël qumështi i kondensuar
1/2 filxhan krem të rëndë
1 lugë gjelle rum ose raki (opsionale)
Kthehu mbrapa
3/4 filxhan krem të rëndë
1 lugë çaji vanilje
1 lugë gjelle sheqer
Për një version më të lehtë dhe me gëzof të tortës Tres Leches shihni këtë recetë për dritën dhe ajrin Tres Leches Cake
02 nga 10
Përzieni përbërësit e thatë
Leah Maroney Shto përbërësit e thatë në një tas të mesëm dhe përziejini ato derisa të përfshihen mirë. Përbërësit e thatë
1 1/2 filxhanë miell cake
1 kripë majë
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
03 nga 10
Përzierja e përbërësve të lagur
Leah Maroney Para-ngrohni furrën në 325 gradë. Përzierni përbërësit e lagësht së bashku në shpejtësi të lartë derisa ato të bëhen tërësisht të përziera dhe disi të pjekura. Kjo zakonisht zgjat rreth 2 minuta. Pasi ata janë të këndshëm dhe të butë, ngadalë llokoçis në qumësht dhe vaj. Përbërësit e lagur
1 filxhan sheqer
1 lugë çaji ekstrakt vanilje
5 vezë të mëdha
1/3 filxhan vaj
1/2 filxhan qumësht të plotë
04 nga 10
Përzierja në përbërësit e thatë
Leah Maroney Në shpejtësi të ulët, përzieni përzierjen e miellit në përzierjen e vezëve 1/4 filxhan në një kohë për të ruajtur sa më shumë nga ndezja që keni futur në sheqer dhe vezë si ju mundeni.
05 nga 10
Get gati për të piqem tortë
Leah Maroney Derdhni qëllimin në një pjekje të pjekur 9x13. Piqni në një furrë 325 gradë për 35-40 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të tortës del jashtë të pastër.
06 nga 10
Përgatitja e tortës për t'u njomur
Leah Maroney Pasi tortë është ftohur në temperaturën e dhomës, thaj tortë të gjithë rrugën, vazhdimisht me një pirun ose kruese dhëmbësh. Nëse një mbetje tortash nga maja e tortës rritet në pirun, fshij atë çdo aq shpesh.
07 nga 10
Përgatitja e shurupit të qumështit
Leah Maroney Në një tas, futini së bashku tre qumështat derisa ato të jenë të përziera në mënyrë të barabartë. Qumështi i kondensuar ëmbël është shumë i trashë dhe ka tendencë të zhytet në pjesën e poshtme, prandaj përdorni një kruajtëse në fund nëse doni të kontrolloni për të parë se çdo gjë është e përzier siç duhet. Mund të duket si shumë lëng, por shumica e tij do të thithen në tortë. Syrup qumështi
1/2 filxhan qumësht i avulluar
1/2 filxhan ëmbël qumështi i kondensuar
1/2 filxhan krem të rëndë
1 lugë gjelle rum ose raki (opsionale)
08 nga 10
Thith Cake
Leah Maroney Derdhni përzierjen e qumështit mbi tortën e ftohur. Do të duket si shumë lëng, dhe kjo është në rregull. Ndonjëherë tortë do të lirohet nga pan dhe noton në të. Cover tortë dhe ftoh atë për një minimum prej tre orë, por brenda natës është e mirë.
09 nga 10
Tortë e zhytur
Leah Maroney Pas tortës ka pasur mjaft kohë për t'u zhytur, lëngu duhet të jetë 85-95% absorbuar. Nëse ajo ka ngjyrosur vetëm për 3 ose 4 orë dhe ka ende rrugë për shumë lëngje, ajo mund të ketë vetëm më shumë kohë për t'u zhytur. Tortura e treguar ishte ngjyhet brenda natës dhe lëngu shumë i vogël ka mbetur.
10 nga 10
Mbylle cake
Leah Maroney Në shpejtësi të lartë, përzierni së bashku përbërësit për pjesën e mbetur të rrahur deri sa kremja të formojë majat e ngurta. Ju mund të acaroni tortën në tigan, ose mund ta ktheni tortën në një pjatë shërbyese me skaj të ngritur (për të parandaluar shurupin e qumështit që të rrjedh). Përhapeni një shtresë të rrahur në mënyrë të barabartë mbi tortë. Ju mund ta sillni atë menjëherë, ose të mbuloni dhe të ktheheni frigoriferin deri në 12 orë, në të cilën pikëzimi mund të fillojë të prishet.
Kthehu mbrapa
3/4 filxhan krem të rëndë
1 lugë çaji vanilje
1 lugë gjelle sheqer
Ju mund të garnizoni më tej tortën me një sasi të vogël të kanellës ose manave të freskëta.