Sufganiot janë donuts të pelte të skuqura thellësisht që janë ngrënë tradicionalisht gjatë festivalit hebre të Hanukasit. Sufganiot janë veçanërisht të popullarizuara në Izrael. Nafta që përdoret për të skuqur donutët, i kujton vajit që u dogjën mrekullisht, sipas historisë së Hanukasit, në Tempullin e lashtë në Jerusalem.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako (2 1/4 lugë çaji)
- maja aktive e thatë
- 3 gota, plus 1 lugë gjelle miell me qëllim
- 1/4 sheqer filxhan, i ndarë
- 1 1/4 gota ujë (temperatura dhomë)
- 1/4 filxhan margarinë (mundësisht jo hidrogjen, i shkrirë)
- Dash i kosher gjobë (ose kripë deti)
- 2 yolks vezë të mëdha
- Jelly ose bllokim (lulushtrydhe rekomandohet)
- Vaj i butuar me skuqje për tiganisje (është e rekomanduar kolaja)
- sheqer pluhur për garniturë
Si ta Bëni
- Për të bërë brumë : Në një tas të vogël, kombinoni maja, 1 lugë gjelle miell, 1 lugë gjelle sheqer, dhe 1 lugë gjelle ujë. Mix mirë, mbuluar, dhe të lejojë për të pushuar derisa përzierje bëhet shkumëzuar.
- Në një tjetër tas të madh përzierje 3 gota miell me margarinë shkrirë, kripë, sheqer mbetur, dhe yolks vezë. Shtoni përzierjen e majave në përzierjen e miellit. Ngadalë shtoni ujë duke nxitje. Kur qëllimi është i butë, mbuloni tasin me një peshqir të pastër çaji dhe vendosni në një vend të ngrohtë që të rritet derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 1/2 deri në 2 orë.
- Për të bërë donuts: Pas qëlloj është rritur, shënoj atë poshtë dhe transferuar atë në një sipërfaqe të floured lehtë. Rruli brumin në një trashësi prej 3/4-inç. Përdorni një prestar të raundit cookie ose një xhami me një hapje 2-1 / 2 deri në 3 inç për të prerë qarqet jashtë brumë. Vendosni një pikë pelte në mes të çdo rrethi, dhe pastaj mbuloni me një rreth tjetër të brumë. Sigurohuni që 2 qarqe të bashkëngjiten mirë për të formuar një top të mbyllur me pelte në mes. Mbulo duhanin me një peshqir të pastër, pak të lagur të çajit dhe lejo të ngrihet deri sa të fryhet, rreth 45 minuta deri në 1 orë.
- Për të skuqur donuts: Line një pjatë të madhe ose pjatë me disa shtresa të peshqir letre dhe të lënë mënjanë. derdh 2 inç të naftës në një tenxhere të thellë dhe të rëndë. Nxehtësia mbi nxehtësinë mesatare deri sa një termometër i skuqur thellë regjistron 350 ° F (180 ° C). Duke punuar në tufa, me kujdes ulini donuts në vaj, duke u kujdesur që të mos e turbulloni panin. Fry donuts në të dy anët deri puffed dhe kafe e artë, rreth 2 deri në 3 minuta në anën. Me kujdes hiqni donuts me një lugë slotted dhe transferimin në pllaka me peshqir të rreshtuar për të ikjes. Cool pak, sasi e vogël me sheqer pluhur, dhe të shërbejë menjëherë.