Ky recetë e ëmbël dhe i lagësht nuk mund të jetë më e lehtë - thjesht marinoni mishin në një përzierje praktikisht pa përgatitje të lakër turshi, domate të konservuara dhe sheqer kafe , dhe do të trajtoheni në një pjatë të butë dhe të shijshme të mishit që punon edhe për ngrënie familjare gjatë javës, ashtu si për shabatin dhe festat e festës. Giora Shimoni rekomandon përgatitjen e filizës një ditë para se të filloni të shërbeni, "pasi shija rritet pasi të ulet në frigorifer".
Bëni një vakt: Filloni me një tas të kësaj karrota të gjallë , Apple dhe selino. Shërbejuni me patate të skuqura me patate të skuqura dhe asparagave të avulluara, ose këto Fasule të Gjelbra me Pecans dhe Syrup Date. Për ngrënie në javë, ofroni këtë pudër buke pa qumësht; për Shabbat apo për vakte pushimi, zgjedhin Challah shtëpi . Për ëmbëlsirë, shkoni me një ëmbëlsirë të lehtë, të bazuar në pemë, si kjo Cherry dhe Nectarine Crisp shërbyer me çaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 kile (2.5 kilo) prerje
- 32-ons jar (kanaçe 2 550-gram në Izrael) lakër turshi, drenazhuar
- 28-ons (800 gram) mund të tërë domate peeled
- 2 gota sheqer ngjyrë kafe të errët
Si ta Bëni
1. Vendoseni bufe në një pjekjeje. Në një tas të madh, përzierje së bashku lakër turshi, domate të konservuara dhe sheqer kafe. Derdhni përzierjen mbi bufe. Mbuloni dhe marini në frigorifer brenda natës. (Nëse jeni duke përdorur fletë metalike për të mbuluar tiganin, tendojeni atë në mënyrë që të mos prekë marinadën ose mishin, pasi kjo mund të japë një aromë metalike në kraharor.)
2. Hiqeni qafën nga frigorifer dhe ngroh paraprakisht furrën në 325 ° Fahrenheit (165 ° Celsius).
Kur furrë është e nxehtë, vendoseni enën e pjekjes në raft qendror. Piqem gjoksin për rreth 3 orë, ose derisa një termometër digjital i lexuar në çastin e leximit të futur në qendër të buzës lexon 190 ° F për mirë të bërë.
3. Hiqeni shiritat nga furra. Kur është mjaft e freskët për të trajtuar, transferoni me kujdes mishin në një bord prerës. Thureni me hollësi gjoksin kundër grurit . Është shumë e rëndësishme që të fërgosh gjoksin e duhur për të siguruar që mishi është i butë.
4. Transferoni mishin në një pjatë dhe shërbejeni me salcë pan. Ose, në qoftë se bëni përpara, ktheni shaminë në feta, të mbuluar dhe të ftoheni brenda natës. Riprodhoni, mbuluar, para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 672 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 240 mg |
| sodium | 836 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 82 g |