Get gati për Gatim të Madh Indian me Curry Powder dhe Curry
Nëse jeni të ri për gatim indian, mund të shihni fjalën curry që shfaqen në receta. Çfarë është pluhur curry ose kerri? A është e domosdoshme për çdo vakt indian?
Çfarë është Curry Powder dhe Çfarë është Curry?
Një kerri është një lloj vakt indian dhe pluhuri i kerri është një përbërës kyç në shumë - por jo të gjitha - ushqimet indiane. Ky është një ide e gabuar, megjithëse të gjitha ushqimet indiane nuk përmbajnë pluhur kerri.
Një kerri është një gjellë indiane që përmban mish dhe perime dhe shërbehet mbi oriz.
Në mënyrë tipike, ajo përfshin një salcë të stilit indian të bërë me erëra të forta si shafran i Indisë. Ka shumë lloje të ushqimeve të curry ose curries. Përzierjet e erëzave të përdorura në një kerri shpesh ndryshojnë sipas besimeve fetare, normave kulturore ose rajoneve gjeografike. Melmesat mund të përdoren ose të përdoren tërësisht, ose mund të zihen ose të shtohen para gjatë kohës së ndryshme në procesin e gatimit.
Mishi në një kerri mund të jetë butak, shpezë, peshk ose mish. Curry mund të jetë gjithashtu vegjetarian, që do të thotë se nuk është përfshirë mish. Varet nga ju se çfarë lloje përbërësish që përdorni ... curries mund të ndryshojnë në mënyrë të egër dhe siç e shihni të arsyeshme.
Marrja e Pudrës së Curry tuaj
Pluhur Curry është një përzierje e erëzave të njohur kolektivisht si garam masala. Shtohet në disa enët së bashku me erëza të tjera për të rritur aromën dhe aromën e tyre. Ndërsa përbërësit themelorë të përdorur janë të njëjtë, çdo familje ka përmasa të veta në mënyrë që rezultati përfundimtar shpesh të ndryshojë nga shtëpia në shtëpi.
Më mirë cilësinë e përbërësve, më të shijshëm garam masala dhe pjatën që rezulton në të cilën përdoret.
Shumica e indianëve ende preferojnë të përgatisin garam masala e tyre vetëm para gatimit. Bërja e vetes mund të duket frikësuese nëse po fillon me gatim indian, por ky recetë dhe një mulli i mirë kafeje janë të gjitha që duhet për të bërë pluhur tuaj kerri.
Përzierja e erëzave zakonisht përfshin korianderin, qimnon, shafranët, specat e qengjit dhe fenugreekët. Erëza të tjera që mund të inkorporohen në një pluhur curry përfshijnë gjithçka nga xhenxhefil, kanellë, hudhër, karafil deri në farën e mustardës, piper i zi dhe farë kopër. Nuk ka asgjë për të mposhtur aromën e pluhurit të sapo bërë curry ose garam masala. Mundohuni të bëni varietetet tuaja të blendeve me pluhur curry.
Ka shumë kombinime që mund të bëjnë një pluhur të madh kerri dhe, për rrjedhojë, një kerri e madhe! Nëse po filloni të eksperimentoni me gatim indian, provoni të bëni një kerri bazë dhe pastaj modifikoni atë duke shtuar ose duke hequr erëza në grupin e ardhshëm. Shijet mund të ndryshojnë plotësisht varësisht nga shtimi ose largimi i disa erëzave, duke ju dhënë një gamë të gjerë shije për t'u kënaqur.