Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds / 900 g viçi ose mishi i zgjedhur, prerë në kube 1 1/2 inch
- 1/2 filxhan / 120 ml kos të thjeshtë
- 1/4 filxhan / 60 ml papaja të freskëta, të grirë
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë gjelle / 15 ml lëng limoni
- 1 lugë gjelle / 15 ml vaj perimesh
- 2 lugë çaji / 10 ml qimnon
- 1 lugë çaji / 5 ml xhenxhefil të freskët, i integruar
- 1 1/2 lugë / 7,5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml pluhur qepë
- 2 chilies të mëdha, të mbjellura dhe të grirë
- 4-5 skewers të mëdha metalike
Si ta Bëni
1. Në një tas të madh kombinoni kos, papaja, hudhra, lëng limoni, xhenxhefil, qimnon, pluhur qepë, kripë dhe chilies grirë. Kam gjetur se përdorimi i një rende zest është mënyra më e lehtë për të trajtuar mënyrën për t'u marrë me xhenxhefil. Thjesht hiqni lëkurën e jashtme dhe hidhni mishin e rrënjës së xhenxhefilit. Shto mish të kubuar në përzierje dhe pallto të mirë. Mbulesën me mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer. Mishngrënësoni mishin për 4-12 orë.
2. Ngrohni skarë për ngrohje të mesme të lartë. E drejta para se të vendosni kebabs në skarë, vaj gruri vuaj. Bëni këtë me një palë të gjatë të duarve, peshqirë të palosur letre dhe vaj. Unë rekomandoj përdorimin e një pike të lartë të tymit të naftës si vaj grapeseed ose avokado.
3. Hiqni mishin nga frigoriferi dhe kutitë e fijeve mbi skajet. Varësisht nga gjatësia e skajit, planifikoni në mes 5-8 copa për skaj. Mos skewers overprowd dhe sigurohuni që ka vend të mjaftueshëm në krye dhe në fund të secilit.
4. Vendosni shijen e boti në djeg dhe kuzhinierini për 10-12 minuta, duke rrotulluar herë pas here. Pasi të jetë gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni me një të freskët të pjekur në skarë dhe condiments të stilit të Azisë Jugore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 446 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 137 mg |
| sodium | 854 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 50 g |