Nëse ndonjëherë, në një moment të mendimit pa dashje, e keni menduar se çfarë mund të duket era e qiellit, kjo recetë do të zbulojë përgjigjen. Erë si një kombinim i gatimit të proshutës dhe pjekjes së bukës. Dhe nëse mund të hani qiellin, ai thjesht mund të shijojë këtë bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-2 1/2 filxhan miell (miell bukë, i ndarë)
- 1 Tbsp. pluhur malt (ose 1 tbsp sheqer)
- 3/4 lugë. maja (çast)
- 1/2 tsp. piper i zi (terren i ashpër)
- 3/4 lugë. kripë
- 1 filxhan me ujë (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "trashë, i prerë në copa 1/4-inch)
- 4 tsp.
- yndyra e proshutës (ose sallo, ose gjalpë, i shkrirë)
Si ta Bëni
- Përdorimi i bashkëngjitjes së përkuljes në një mikser të posaçëm, kombinoni tërësisht 2 gota me miell, malt dhe maja. Shtoni kripën dhe përzieni. (Shënim: kripa është shtuar pas përzierjes për të shmangur atë që vjen në kontakt të drejtpërdrejtë me maja.)
- Shkëmbyer në goditjen e brumë, shtoni ujë në tas dhe kombinoni me miell me shpejtësi të ulët (# 2 në një ndihmë Kuzhina) deri lagur. Rritni shpejtësinë në të mesme (# 4 në një KA) dhe gatuani për shtatë minuta. Shto proshutë dhe përzihet në të ulët. Brumë duhet të jetë pak ngjitës, por jo ngjitës. Nëse është shumë, ngjitës shtoni pak më shumë miell një lugë gjelle në një kohë dhe gatuani, nëse janë shumë të thata, lani me pak ujë dhe gatuani.
- Hidhni brumë mbi një counter kundërsworth, formë në një top, pluhur lehtë me miell, dhe të mbuluar me përfundojë plastike. Lejo të pushoni për 20 minuta.
- Vendi pjekje guri ose një fletë pjekje në raft fund të furrës dhe një fletë pjekje në fund të furrës. Furrë ngrohjes në 450F.
- Brumë roll në një litar 18-inch, formë në një unazë, mbivendosje mbaron me dy inç në një fletë të letër pergamenë . Mbulo me një tas të madh ose përfundojë plastika të shkrirë dhe lejo të rritet derisa të dyfishohet në masë - rreth një orë.
- Bartni bukën në pergamenë ose në një gur pjekjeje ose në fletë metalike për pjekje. Hidhni gjysmë duzinë kube akulli në tigan në pjesën e poshtme të furrës.
- Piqni për 15 minuta, hiqni pergamenë dhe rrotulloni bukën 180F. Piqni edhe pesë minuta dhe reduktoni nxehtësinë në 400F. Cook një tjetër 10 deri në 15 minuta. Kthejeni furrën, hapni derën dhe lëshoni bukën në furrë për pesë minuta.
- Hiqni bukën nga furra, furni përsëri me yndyrë proshutash ose gjalpë dhe lini të ftohet tërësisht.