Yorkshire Brack nuk është e ndryshme me një Rich Cake Fruta, por me një infuzion të fortë çaji dhe një uiski të vogël (opsionale). Brack, ashtu si Irish Barm Brack është një çaj i përsosur çaj (ose ndonjë kohë tjetër që ju zgjidhni) përhapur me një gjalpë të vogël. Suksesi i një Yorkshire Brack varet nga thithja e frutave të thata të përziera në një çaj të fortë, ndoshta Yorkshire, natën e kaluar. Shtimi i çajit shton një thellësi delikate të aromës dhe lagështirës në tortë. Për këtë arsye, ju do të keni nevojë për një planifikim të vogël për të lejuar kohë për të njomur frytet. Vlen kjo megjithatë, kështu që mos u hiqni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 450g / 1 lb fruta të thata - sultanas, currants dhe rrush të thatë
- 125g / 4oz zhvishem ëmbël, copëtuar
- 125g / 4 oz qershi glace, e përgjysmuar
- 300ml / 10 fl oz të ftohtë, të fortë, të zezë "Yorkshire" ose çaj tjetër
- 150g / 5 ½ oz gjalpë, pak zbutur
- 150g / 5½ oz, butë, sheqer ngjyrë kafe e errët
- 3 vezë të mëdha
- 225g / 8oz të gjithë qëllim / miell të thjeshtë
- 2 tsp pluhur pjekjeje
- 2 tbsp melasë e errët / melasë
- Uiski 100ml / 3 fl oz
- 1 lugë sprovë arre sapo fllad
- 2 tsp lëng limoni
- 110g / 4oz bajame terren
Si ta Bëni
- Vendosini të gjitha frutat e thata në një tas të madh, derdhni çajin, nxisni mirë, pastaj mbuloni me një peshqir çaji dhe lini brenda natës.
- Ngroheni furrën në 170 ° C / 325 ° F / Gazi 3.
- Lini një copë kallaji 22cm / 8½ "me letër greaseproof ose pjekje pergameni dhe lani lehtë me një gjalpë të vogël.
- Vendosni të dyja gjalpën dhe sheqerin në një tas të gjerë pjekjeje. Kremë gjalpë në sheqer deri në dritë, të butë dhe të butë duke përdorur ose një pirun ose shul elektrike.
- Përziejeni miellin me pluhurin e pjekjes. Beat një vezë në gjalpë creamed, pastaj rrahën në një të tretën e miellit. Përsëriteni derisa të gjitha vezët dhe miellët të përdoren.
- Së fundi, llokoçis butësisht në melasë, uiski, arrëmyshk dhe lëng limoni në përzierjen e tortës duke përdorur një lugë ose shpatull.
- Drain fruta të thata e çaj dhe shtoni bajame terren. Llokoçis mirë dhe shtoni në përzierje tortë, përsëri nxitje butësisht derisa të gjitha frutat janë të përfshira në përzierje. Sigurohuni që silleni me butësi, në mënyrë që të mos "rrafshoni" përzierjen e tortës.
- Lugë përzierje në kallaji përgatitur tortë dhe butësisht të nivelit të sipërfaqes. Cook në furrë preheated për 2 - 2 ½ orë ose deri në kafe të errët, të artë.
- Hiqeni tortën nga furra dhe vendosni në një raft ftohës dhe lini tortë të ftohet në kallaj. Sapo ftohur është gati për të ngrënë. Tortë mban mirë kur ruhet në një kallëp hermetik.
Shënime:
Ju mund të përdorni një përzierje të përgatitur të frutave të thata në dispozicion në shumicën e supermarketeve, ose përzierje tuaj për të krijuar një tortë individuale, balanconi përzierjen me preferencat tuaja
Ringni ndryshimet e kësaj torture të shijshme duke ndryshuar frytet që përdorni, ose ndoshta edhe në vend të uiskit përdorni një raki apo rum. Ju jeni të kufizuar vetëm nga imagjinata juaj. Të gjithë do të jenë të shijshme.