Kokëzati i kokosit është një gotë e pasur me sheqer të modës së vjetër që shpërthen me shije të vërtetë të kokosit. Kjo karrem duhet të rrihet në mënyrë që të arrihet cilësi e duhur. Nëse nuk e keni bërë kurrë karikimin e modës së vjetër, shqyrto këtë tutorial të ilustruar që tregon se si të bësh karikim .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan (1 shkop) gjalpë
- 3/4 filxhan krem
- 1/2 filxhan qumësht
- 3.5 gota sheqer
- 1/8 tsp. kripë
- 2 tsp. vanilje
- 1 tsp. ekstrakt kokosit / aromatizues
- 1/2 filxhan copëtuar kokosit
Si ta Bëni
- Përgatitni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm .
- Në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare, kombinoni krem, qumësht, sheqer, kripë dhe gjalpë. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet dhe gjalpi shkrihet. Brush poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit.
- Vendosni një termometër karamele dhe sillni karamele në një çiban. Vazhdoni të gatuani krem, nxitje herë pas here, derisa termometër të arrijë 238 F.
- Pasi karamele është në 238 F, hiqni enën nga nxehtësia dhe hiqni termometrin e karamele . Set karamele mënjanë për të ftohur për 20 minuta, ose deri sa të arrijë rreth 110 F. Mos e llokoçis karamele gjatë kësaj kohe, ose ju do të formoni kristale sheqeri që do të bëjnë që karamele të bëhen kokrra.
- Pasi karamele mezi është e ngrohtë, shtoni ekstraktet e vaniljes dhe kokosit dhe filloni të nxisni karkalec me forcë me një lugë druri. Ndërsa vazhdoni të ndizni krem, ajo do të fillojë të trashë dhe të humbasë shkëlqimin e saj. Kur lëvozhga është e trashë dhe bëhet e errët, shtoni kokosit dhe llokoçisni rreth një minutë më shumë, ose derisa të jetë mjaft e trashë. Ky proces do të marrë diku nga 5-15 minuta. Alternuar, ju mund të përdorni një mikser elektrik me një shtojcë paddle, por shikoni me kujdes, pasi ajo është shumë e lehtë për të tejmbushur krem karamel në një mikser elektrike.
- Sapo gozhdaja të jetë e trashë, copëtojeni atë në pjatën e përgatitur dhe zbutni atë në një shtresë të barabartë. Le të vendoset kumbimi në temperaturë dhome për disa orë.
- Sapo gozhdaja të jetë vendosur, tërhiqeni nga tavaja duke përdorur fletë metalike si doreza. Pritini në sheshe të vogla prej një inç për të shërbyer. Mbajeni gungën e mbetur në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 278 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 31 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |