Salmon i tymosur mund të blihet në dy forma: nxehtë i tymosur dhe i ftohtë i tymosur. Salmon me nxehtësi të nxehtë është gatuar fjalë për fjalë gjatë procesit të tymosur, gjë që e bën të fortë dhe shumë të kripur. Salmoni i ftohtë i tymosur nuk është i gatuar dhe ka një cilësi shumë delikate dhe të butë. Secili lloj është një shtesë e shijshme për vezë të fërguara, por unë preferoj të përdor salmonin e ftohtë të tymosur në këtë recetë.
Vezë të fërguara janë të lehta për t'u bërë për aq kohë sa të ndiqni disa rregulla. Sigurohuni që të filloni me vezë të pastra dhe të paprekura për arsye sigurie ushqimore. Thyejnë në një tas të madh, duke u siguruar që asnjë vezë të mos thyhet në vezë. Beat vezë vetëm para se të jeni gati për të gatuaj ato. Shtoni pak krem ose qumësht të plotë; kjo ndihmon në mbajtjen e vezëve me gëzof. Bëni vetëm vezë në gjalpë; mos përdorni margarinë, e cila mund të shtojë aromë.
Gatuaj vezët mjaft shpejt mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis herë pas here si vezë kuzhinier. Ju doni gjizë të madhe të vezëve; nxitje vazhdimisht do të bëjë vezë të thyer në copa të vogla. Dhe mos i tejkaloi ato! Nëse vezët janë të lagura, kjo do të thotë se ata janë të tepërt dhe proteinat e vezëve po shtrydhin ujin. Por sigurohuni që ato të jenë gatuar në mënyrë të sigurtë në 160 ° F; provoni duke përdorur një termometër të besueshëm të ushqimit. Mos harroni se mënyra e shikimit të vezëve nuk janë një tregues i besueshëm i dhuratës së sigurt.
Ju mund të dyfishoni këtë recetë për më shumë njerëz, por vezët do të zgjasin më shumë për të gatuar. Vetëm sigurohuni që pan juaj është mjaft i madh për të mbajtur vezët me hapësirë për t'i lëvizur rreth tyre.
Salmoni i ftohtë i tymosur do të gatuhet në këtë recetë, por do të qëndrojë i butë dhe i butë. Vezët duhet të shërbejnë menjëherë kur ato janë bërë për shijen dhe strukturën më të mirë. Shërbyer me fruta të freskëta dhe disa kekë kafeje ose rrotullon ëmbël, së bashku me lëng portokalli dhe kafe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (8 ons) pako salmon i tymosur
- 12 vezë të mëdha
- 1/3 filxhan krem të rëndë
- Kripë dhe piper për shije
- 3 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
Pritini salmonin e tymosur në copa të vogla dhe vendosni mënjanë. Përdorni një thikë të mprehtë ose gërshërë kuzhine.
Në tas të madh, mundi vezët me krem, kripë dhe piper deri sa të kombinohen.
Në një tigan të madh, shkrihet gjalpi për ngrohje të mesme.
Shto përzierjen e vezës në tigan. Cook, nxitje herë pas here me një spatula provë ngrohjes, derisa vezët janë pothuajse gatuar, por ende me shkëlqim dhe me lagështi. Hidhni pjesën e poshtme të tiganit me shpatullën dhe kthejeni vezën gjatë gatimit.
Kjo duhet të marrë rreth 6 deri në 7 minuta për 12 vezë.
Llokoçis salmon në vezë; gatuani për një tjetër minutë ose dy derisa vezët të jenë gatuar në 160 ° F. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 227 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 206 mg |
| sodium | 134 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 15 g |