Receta tradicionale polake të Apple

Pema më e popullarizuar e frutave në Poloni është mollë, që rritet në pemishte komerciale dhe kopshte në shtëpi. Me një prodhim vjetor prej 2.5 milion ton, Polonia është prodhuesi më i lartë i mollëve në Evropë.

Kultivarët e vjetër polak të mollës që janë ende në dispozicion sot përfshijnë Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska dhe Malinówka. Por varietetet e tjera, si Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must dhe Szampion, së bashku me Granny Smith, McIntosh dhe Pink Lady janë duke u bërë më të zakonshme.

Për shkak të bollëkut të tyre, mollët përdoren në çdo kurs në kuzhinë polake - aperitivë, supave, sallatë, dumplings (pierogi), skuqur në pjekje ( racuchy ), pancakes ( placki ), crepes ( nalesniki ), kurse kryesore si duck rosto mollë, enë gruri si orizi me mollë dhe sheqer kanelle, desserts, sidomos szarlotka dhe jabłecznik , dhe në lëngje dhe komposto që shpesh shërbejnë për wigilia (darkë e Krishtlindjeve).

Këtu janë 4 receta tradicionale të mollës.

• 01 nga 04

  Recipes polake Apple Tart - Szarlotka

  Mollë polake apo szarlotka është e ngjashme me byrek amerikan të mollës, por koreja është e ëmbël dhe e bërë me gjalpë, jo shkurtim ose lëng. Së bashku me gjalpë djathë tortë ( sernik ) dhe lule makarona lule ( makowiec ) , szarlotka është një ëmbëlsirë kombëtare e Polonisë.

• 02 nga 04

  Recipes polake Apple Cake - Placek z Jabłka

  Një tjetër lloj i zakonshëm i ëmbëlsirë polake është mollë, e cila njihet si placek z jabłka ose jabłecznik. Ajo nuk është bërë me një kore të zbehtë, si në szarlotka (më lart), por me një kulaç të tortës që zakonisht është i kulluar me sode buke ose pluhur pjekjeje. Ka qindra receta për të dyja. Kjo është se si familja ime i pëlqen tortë mollë. Versioni polak i byrek me molla është i njohur si szarlotka (lart) është bërë me një kore të zymtë. Por kjo është me të vërtetë një tortë - placek z jabłka fjalë për fjalë do të thotë "tortë e sheshtë me mollë". Provoni kumbulla, pjeshkë, nektarina apo dardha në këtë recetë dhe në szarlotka në vend të mollës, për efekt të mirë.

• 03 nga 04

  Polonisht Frutat Frutash Recipe - Racuszki z Jabłkami

  Nga të gjitha desserts polake në fjalë, fritters polake ose racuszki z jabłkami janë my favorite. Unë nuk e di nëse është kombinimi i mollëve të ëmbla të mbështjellura në një gotë të pasur që është i skuqur në një kafe të artë që më dërgon gjatë hënës ose nëse është për shkak se ata sjellin kujtime të bukura. Unë ende mund ta shohë nënën time në stufën e kuzhinës duke i skuqur këto për zogjtë e saj që i hanin më shpejt se ajo mund t'i bënte ato. Përshtatur këtë recetë nga një nga kuzhinier Marek (Mark) Widomski, themelues dhe drejtor i Institutit Kuzhinë në Krakov, Poloni.

• 04 nga 04

  Recipes Polish Cake Apple nga Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Ky është një tjetër version i tortës polake polake të njohur si jabłecznik. Kjo është më shumë si një szarlotka në atë që përdoret një kore e shkurtër, por është e pjekur me pluhur për pjekje. Ajo që përcakton këtë veç e veç është meringa.
  
  Gwizdały është e vendosur në rajonin Mazovia të Polonisë ose Mazowsze në polonisht. Ajo është e vendosur në Poloninë lindore-qendrore dhe përfshin kryeqytetin e Varshavës. Fshati i Gwizdały, emri i të cilit fjalë për fjalë do të thotë "fishkëllimë", mburret me një bilbil përkujtimor me mostra nga e gjithë bota.