Parkini është një lloj i panxhar i famshëm në Britani, por ndryshon në varësi të asaj pjesë të vendit nga e cila vjen. Çdo rajon ka versionin e vet, por më i famshëm, Yorkshire Parkin, është bërë duke përdorur kënaqur.
Në këtë recetë, tortë tradicionale Parkin është kthyer në një cookie - dhe ka të gjitha flavors ngrohjes, djegëse e tortës dhe delikat flecks e bollgur, por në formë biskotë. Biskotat nuk kanë cilësi të një arrë xhenxhefil, por në vend të kësaj janë të vendosur janë të fortë jo e vështirë dhe nëse mbahen për disa ditë të ngjitet, ashtu si tortë.
Për të ruajtur biskotat tuaja Parkin, ose mbyllni ato në fletë metalike ose mbani ato në një kallëp hermetik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 oz / 110g gjalpë të butë
- 2oz / 55g sheqer ngjyrë kafe të errët
- 3 Tbsp. melasë e zezë (melasë)
- 4 oz / 110g shurup artë (ose shurup misri)
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- 4 oz / 110g miell vetë-ngritëse
- 1/2 tsp. pluhur pjekje
- Kripë e vogël majë
- 3 tsp. xhenxhefil terren
- 1 tsp. arrëmyshk
- 1/2 tsp.
- aromë të përzier
- 5oz / 120g mesatare e bollgur
Si ta Bëni
- Mbuloni një fletë të madhe për pjekje me një fletë letre të grasëshme dhe me yndyrje bujare me gjalpë.
- Shkundni së bashku gjalpën dhe sheqerin Në një hapësirë të madhe, pjekje deri në dritë dhe të butë - përdorni një shufër elektrike për ta bërë më të lehtë nëse dëshironi. Ndërkohë që akullon akoma, shtoni ngadalë melasë e zezë, shurup të artë dhe vezë të rrahur.
- Në një tas tjetër, shoshoni së bashku miellin, pluhurin e pjekjes, kripën dhe të gjitha erëzat, llokoçiseni në bollgur. Pastaj, duke përdorur një lugë metalike, ngjisni me kujdes përbërësit e thatë në përzierjen me gjalpë, sheqer dhe vezë.
- Pasi të përzihet, në qoftë se përzierja ndihet e thatë shtoni pak qumësht, por jini të kujdesshëm, ju nuk dëshironi që përzierja të jetë shumë e lagësht. Brumë duhet të jetë i fortë dhe pak prekës ndaj prekjes.
- Vendoseni brumin në mes dy fletëve të letrës së grilës dhe rrokulliset në një trashësi të barabartë. Pop brumë ende në letër greaseproof në frigorifer për të ftohtë. Lëreni aty atje për një minimum prej 30 minutash, më shumë nëse është e mundur. Mund ta lini edhe atë brenda natës.
- Kur jeni gati për të gatuar biskota, ngrohni furrën në 350 ° F / 180 ° C / gaz 4.
- Pritini brumë me një prestar cookie në madhësinë që dëshironi.
- Cook biskota në tufa duke vendosur në fletë pjekje lënë shumë hapësirë rreth çdo biskotë (ata do të përhapet pak si ata gatuaj)
- Piqni për 10 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë, në furrën e nxehur. Biskota duhet të jetë e vendosur në kontakt, por jo e vështirë, ata do të ngurtësohen kur të ftohen.
- Pasi të jetë gatuar, hiqni fletën nga furra, lini biskotat në tabaka për 5 minuta, pastaj hiqni me kujdes, pastaj lini të qetësohet tërësisht në një tabaka ftohëse teli. Hani kur të ftoheni.
- Çdo brumë i mbështjellë ose biskota që presin të hyjnë në furrë duhet të mbahen të ftohtë në frigorifer ose do të zbuten pasi brumi ngroh dhe të jetë e vështirë të lëvizësh mbi fletën e pjekjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 270 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 128 mg |
| sodium | 283 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |