Ndërsa ecni nëpër rrugët dhe plazhet e Meksikës qendrore dhe jugore, shpesh do të merrni një erë të ushqimit të rrugës duke u përgatitur në një anafirë , ato soba kudo të gjalla të gatshme ose grila të ushqyer nga karboni ose druri. Aroma e ushqimit të gatimit, së bashku me atë të zjarrit nën të, formojnë një tërheqje pothuajse të papërmbajtshme për të konsumuar mallrat që shiten, qofshin ato misër në kalli, arra të pjekura dhe farëra, ose pastira të skuqura siç janë quesadillat tradicionale .
Rreth bazilikën e Zojës së Guadalupe-s në Mexico City-dhe në një shesh shumë të ngushtë në kishë, aroma do të jetë nga këto ëmbëlsira të vogla, pak të ëmbla, të bëra me masa harina (miell misri që përdoret për të bërë tortillas), kafe sheqer, dhe vezë. Shitur ngrohtë, përfundoi tub-si në letër, këto gems pak janë me të vërtetë një delikatesë fshatar. Kalimtarët i hanë ato si-janë duke ecur nëpër rrugë, ose t'i çojnë në shtëpi për të shijuar me cajeta (karamel qumësht dhie, të ngjashme me dulce de leche ), bllokim frutash, ose disa shije të tjera të ëmbla.
I quajtur Gorditas de La Villa (në bashkëpunim me Bazilikën, e cila më së shpeshti quhet La Villa në vend), këto ëmbëlsira të vogla mund të bëhen lehtësisht dhe me lehtësi në shtëpi. Gëzoni ato si një meze të lehtë, një mëngjes të thjeshtë, apo edhe si një meze të ëmbël për darkën me temë në Meksikë. Ata janë të sigurtë se do të jenë një hit i papritur me të rinj dhe të vjetër. Këto janë natyrisht gluten-free.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan masa harina
- 1 lugë gjelle lard (mish derri ose shkurtim perimesh)
- ½ filxhan sheqer kafe (ose të bardha ose sheqer ëmbëlsirave)
- 1/8 lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji sode buke
- 2 yolks veze
- 3 lugë ujë (të ngrohtë)
Si ta Bëni
Përdorni një pirun për të copëtuar së bashku masinën e harinës me sallatë ose shkurtimin, përzierjen derisa të kombinohen mirë.
Shtoni sheqerin, kripën dhe sodën e pjekjes dhe përziejeni mirë.
Në një tas të vogël, përdorni një pirun për të rrahur yolks vezë me ujë deri sa të arrijë një përzierje homogjene.
Shtoni vezët e vezës në përzierjen e masës së masës dhe llokoçisni, së pari me një pirun dhe më vonë me duart tuaja, derisa të gjithë përbërësit të kombinohen mirë dhe të arrini një brumë të butë e të butë. Shtoni pak më shumë ujë, nëse është e nevojshme, për të krijuar një brumë të menaxhueshëm.
Përdorni duart tuaja për të formuar topa prej brumë me diametër rreth 1 (3 cm). Përdorni gishtat për të shtypur këtë top në një disk rreth 5 cm në diametër dhe pak më pak se një centimetër (1 inç) i trashë.
Shënim: Mbajtja e duarve të lagura do ta lehtësojë shumë punën tuaj me brumin.
Vendosni diskun e brumit në një tigan të komal ose anti-shkop në mes të nxehtësisë së mesme. Lejo që të gatuhet për 2 ose 3 minuta. Kur skajet e diskut duken të thata dhe brumë fillon të fryhet pak, përdorni një shpatull për ta kthyer atë në kuzhinë në anën tjetër. Pasi tortë tuaj tigan ka browned në të dy anët dhe duket e gatuar, hiqni atë nga nxehtësia; vendoseni në një shportë apo në një tas të veshur me rroba ose në letër ku do të qëndroni të ngrohtë.
Vazhdoni me hapat 4 dhe 5, gatim disa gorditas në të njëjtën kohë, derisa të gjithë brumë të jenë përdorur.
Hani ëmbëlsira të shijshme të ngrohta të misrit të misrit të thatë, ose të lartë me shurup, cajeta, jam, ose pak qumësht i ëmbël, i kondensuar. Shërbyer me atolë , kafe me leçe, ose çokollatë të nxehtë meksikane, nëse dëshironi.
Çdo ëmbëlsira e mbetur pa tigan mund të ruhet në temperaturën e dhomës në një enë hermetike.
Shënim: Nëse përdorni torta tiganisje si dhurata ose favore partie, provoni këtë prezantim festiv aq të zakonshëm në Meksikë: mbyllni një pirg të 6-8 tortave të tiganeve në një shesh të letrës me indet me ngjyra të ndezura, duke shtrembëruar skajet e letrës për të bërë një mbyllje "tub". Vazhdoni me më shumë kasa të mbështjellura në letra me ngjyra të tjera, derisa të keni një shportë të mbushur me mirësi të shijshme festive.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 157 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 73 mg |
| sodium | 114 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 10 g |