Alfajores vijnë në shumë madhësi dhe shije. Çdo rajon i Amerikës së Jugut ka versionin e vet. Më pëlqen më mirë alfajores kur bëhen fllad, kështu që biskotat e freskëta kontrastin mbushjen e butë, por shumë njerëz preferojnë të presin disa ditë për të zbutur biskotat, në mënyrë që cookieja dhe mbushja të kenë të njëjtën cilësi.
Ky recetë tradicionale bën thirrje për një kontakt të Pishës , një raki të Amerikës së Jugut, në brumë cookie. Është fakultative, por shton një shije të këndshme. Ju mund të zëvendësoni çdo raki për Pisco.
Për një cookie shtesë të veçantë, bëni dulce de leche tuaj .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 gota miell misri
- 1 filxhan miell
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 1 deri në 2 lugë Pisco (ose Brandy)
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 filxhan dulce de leche
- 1/2 copë kokosit të thekur (copëtuar imët)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Vendoseni miellin miell, miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën në një tas dhe përzieni shkurtimisht.
- Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shtoni në përzierjen e miellit, përzierja me gishtat derisa përzierja të jetë e qetë.
- Shtoni sheqerin me pluhur, vanilën dhe Pisco, dhe përziejeni me duart tuaja derisa brumi të jetë homogjen dhe i butë (shtoni edhe një lugë gjelle ose dy pishë nëse brumi është shumë i thërrmuar për të formuar një top). Lëreni brumin në frigorifer për 30 minuta.
- Rrotulloni brumin në 3/8 "trashësi, dhe prerë në qarqet 2 inç.
- Vendosni cookies në fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Piqni biskota për 10 deri në 15 minuta, derisa ato mezi kanë ngjyrë kafe të artë. Le cookies cook 5 minuta, pastaj transferimin në raft të ftohtë plotësisht.
- Për të plotësuar cookies, shpërndaj një cookie me dulce de leche dhe të lartë me një cookie të dytë. Roll skajet në kokosit.
- Shitore në një enë hermetike.
Varianti: Për të bërë alfajores me çokollatë, ngrohni çipsin me çokollatë 8 ounces me 1 lugë gjelle shkurtimi dhe 1 lugë çaji shurup misri në mikrovalë për intervale 30 sekondash, nxitje pas çdo 30 sekonda, derisa çokollata të shkrihet. Dip gjysmën e cookie (sandwiched me mbushjen e saj) në çokollatë. Heqni cookie jashtë dhe hall rreth buzë të tas për të hequr çokollatë të tepërt. Vendi në një fletë cookie të veshur me letër dylli dhe le të ftohtë. Kur çokollata ka vendosur më së shumti, rrokulliset skajet në kokosit të thekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 533 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 61 mg |
| sodium | 217 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |