Ky recetë për viçin e trazuar të kripës kineze me tre perime përmban një kontrast interesant të teksteve dhe shijeve të marinuar me bok choy, kërpudha dhe qepë të kuqe në një salcë soje të errët me verë oriz ose salcë sheri.
Jo vetëm që kjo është e shijshme por, pasi numri tre simbolizon prosperitetin në kulturën kineze, konsiderohet një pjatë me fat.
Ka shumë lloje të perimeve që mund të zëvendësoni për tre të përdorurat këtu. Vetëm mos harroni, nëse përdorni perime të ngurtësuara si karrota ose brokoli, është mirë që t'i zbrazni ato së pari para se të përziejnë me mish viçi. Përndryshe, ata nuk do të gatuajnë deri në kohën kur viçi është bërë.
Nëse vendosni të përdorni bok choy , ndani gjethet dhe gjethët, pasi gjethët marrin një kohë më të gjatë për të gatuar dhe gjethet do të tejkalohet nga koha kur gjethet janë bërë.
Para se të filloni të përgatitni këtë gjellë, hidhni një sy se si të nxisni viçin e skuqura për të marrë disa tregues se si është bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fije bisht ose viçi më i lartë i copëzuar (feta thinly)
- 1 hudhër karafil (grimcuar dhe copëtuar)
- 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët (të grirë)
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 2 bok choy gjeth (gjethet e ndara, gjethet dhe gjethet e prera diagonalisht)
- 1/2 filxhan kërpudha të freskëta (të lara dhe të prera hollë)
- 4 deri në 5 lugë vaj neutrale (perime, kanaçe)
- Opsionale: 2 qepë të gjelbra (të prera në mënyrë diagonale)
- Për Marinadën:
- 2 lugë salcë soje të lehta
- 1 lugë gjelle
- Verë kineze oriz,
- Verë oriz Shaoxing ose
- sheri të thatë
- 1/4 lugë çaji vaj susam
- 1 lugë gjelle miell misri
- Për salcë:
- 1 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 2 lugë salcë soje të lehta
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle sheri të thatë ose verë oriz
Si ta Bëni
Bëni Marinadën
- Në një tas të madh, futeni së bashku 2 lugë salcë soje të lehta, 1 lugë gjelle verë oriz, vaj susam dhe miell misri.
- Shtoni viçin me feta në marinadë, të veshni të gjitha anët dhe lini të pushoni për 15 minuta.
Bëni salcë
- Në një tas të vogël, futni së bashku salcë soje të errët, 2 lugë salcë soje të lehta, sheqer dhe 1 lugë gjelle verë. Mix mirë derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Le menjane.
Llokoçis Fry Dish
- Nxehje një wok dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni viçin. Llokoçis skuq deri sa të pihet gati. Hiqni viçin prej wokut dhe derdhni në peshqir letre.
- Pastroni wokun, duke rezervuar ruajtjen e 2 lugë lëngje gatim (ose më shumë nëse dëshironi) për të shtuar në salcë më vonë.
- Shto 2 deri 3 lugë vaj vaji në wok. Kur vaj është i nxehtë, shtoni hudhër dhe xhenxhefil dhe llokoçis skuqura shkurtimisht.
- Shtoni 1/2 filxhan qepë të copëtuar dhe llokoçisni skuqura derisa të jenë të butë, pastaj shtoni gjethët e bok choy. Llokoçis skuqura pak më gjatë, pastaj shtoni kërpudha dhe më në fund lë bok choy.
- Push perimet deri në anën e dhe ri-llokoçis salcë dhe shtoni atë në mes, duke kthyer deri ngrohjes. Push perimet përsëri në salcë dhe përzierje mirë.
- Kthejeni viçin e gatuar në wok. Përzierje mirë dhe llokoçis në qepë të gjelbër nëse përdorni. Shërbyer nxehtë me oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 514 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 1.449 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 42 g |