Ky është një recetë solide dhe autentike për të bërë salcë spanjolle me majonezë të njohur si aioli ose allioli. Ky është një salcë ideale për të shërbyer me peshq të skuqur ose ushqim deti .
Aioli kërkon një shumë të hudhër, një grimë të drejtë të vajit të ullirit - dhe një ton yndyrat bërryl. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një lugë gjelle bimësh të freskëta të copëtuara; Shpesh shtoj oregan. Është më mirë për të bërë në një llaç dhe murtajë, por ju mund të merrni rrugën e lehtë dhe përdorni një procesor ushqimi. Kjo recetë e bën rreth 2/3 e një filxhan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 karafil hudhër (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 2 yolks veze
- 2/3 filxhan vaj ulliri
- Opsionale: 1 lugë gjelle copëtuar të freskëta
- rigon
Si ta Bëni
- Vendos hudhër, kripë dhe bimët (nëse përdorni) në një llaç dhe kile në një paste. Nëse jeni duke përdorur një procesor ushqimesh, buzz atë mirë.
- Shtoni lëngun e limonit dhe yolks veze dhe pound disa më shumë, përzierjen dhe mashing mirë. Me një procesor të ushqimit, lëvizje vetëm për të kombinuar.
- Ngrohesh ngadalë në vajin e ullirit, mashing dhe përzierjen dhe nxitje gjatë gjithë kohës - ajo duhet të marrë një të mirë 5 minuta për të marrë të gjitha të naftës inkorporuar. Merrni kohën tuaj. Nëse nuk keni kohë, ngadalë thërrmoni vajin në procesorin e ushqimit.
Pse shqetësohemi me llaçin? Ju merrni një cilësi shumë më të mirë dhe mashing sjell më shumë aroma e hudhër dhe bimëve.
Mbani në frigorifer deri sa të duhej. Ky aioli do të zgjasë një javë në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 138 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 35 mg |
| sodium | 16 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |