A është kjo bima e njëjtë si maxhoram?
Ju mund të jeni në gjendje të identifikoni oregano me erën e saj, por ae dini me të vërtetë se çfarë është? Ne të gjithë jemi shumë të njohur me versionin e thatë, si një përbërës i kudogjendur në marinara dhe pizza, por barishte në formën e tij të freskët nuk përdoret aq shumë në gatim të përditshëm. Pra, çfarë është oregano saktësisht? Dhe a është e njëjta gjë si borziluku?
Oregano si një bimë
Origjina e zakonshme është botanike e njohur si Origanum vulgare , greqisht për "gëzimin e maleve". Ajo mund të gjendet në rritje të egër në malet e Greqisë dhe vendeve të tjera të Mesdheut, ku ajo është një barishte e zgjedhur.
Bimore rigon është një bimë shumëvjeçare e cila rritet deri në dy metra të gjatë dhe mban gjethe të vogla të cilat japin një aromë të athët dhe aromë të fortë për një shumëllojshmëri ushqimesh të shijshme. Kur lulëzon, bima luan lule rozë ose vjollcë, të cilat gjithashtu janë të ngrënshëm. Gjethet përdoren freskëta nga bima ose thahen. Komercialisht, tregu më i madh i oreganos është në parfume.
Popullaritet i oreganit
Oregano, zakonisht i quajtur "barishte pica ", është një nga barërat më të përdorura në mbarë botën, kështu që është e vështirë të imagjinohet dikush që nuk e ka provuar. Megjithatë, orgjani ishte pothuajse i papërdorur në Amerikë derisa ushtarët e Luftës së Dytë Botërore të ringjallën popullaritetin e picerisë . Në fakt, shitja e rigon u rrit me 5.200 për qind midis 1948 dhe 1956 për shkak të mania pica.
Oregano Vs. borzilok
Oregano për një person mund të jetë diçka krejtësisht e ndryshme nga një tjetër, pasi ajo është e ngatërruar lehtë me të afërmin e saj të afërt, borzilok. Në Mesdhe, oregano njihet edhe si majmur i egër, por kjo nuk do të thotë se është maxhor.
Emri botanik Marjoram është Origanum majorana, kështu që është i njëjti gjini si rigon por është një specie e ndryshme. Shije e butë e Marjoram është më e ëmbël se rigon, i cili është pak pyjor me shije të ngrohtë dhe aromatike. Aroma e borzilokut nuk është aspak aq e ngrysur me oreganon.
Shtimi i konfuzionit në përzierje është - për shkak të lidhjes së ngushtë mes borzilokëve dhe oreganit - se ato duken shumë të ngjashme.
Marjoram ka gjethe të cilat janë pak flokë dhe më shumë gri-jeshile në ngjyrë, ndërsa veza ka gjethe me gjethe të gjelbërta ulliri, por në përgjithësi ata kanë shfaqje të ngjashme.
Varietetet e Oregano-s
Ka një numër të varieteteve të ndryshme të rigon. Më i forti me salcë konsiderohet të jetë origami meksikan ( Lippia graveolens ), i cili është në fakt nga një familje botanike e ndryshme. Origjina meksikane njihet gjithashtu si marijoram meksikan ose i urtë meksikan i egër, dhe nëse receta juaj kërkon këtë në mënyrë specifike, përpiqu të mos zëvendësoni. Spanjisht ( Origanum vivens ) dhe oregano greke ( Origanum heraclites ) kanë ulur thellësinë e aromës.
Oregano në Recipes
Oregano-sidomos oregano freskët-mund të përdoret në më shumë se vetëm pica dhe salcë makarona. Barra e bukur e gjelbër shton një shije të shijshme, dhe ndoshta të papritur, prej dheu në disa pjata përfshirë pulën, ushqimet e detit, hamburgerët, madje edhe fasulet. Gjithashtu, provoni në pesto tuaj të ardhshëm shtëpi për një grimë një më të fortë të klasës së parë për makarona ose peshk. Konsideroni ngrirjen e rigon të freskët për të shijuar gjatë gjithë vitit.