Kokkinisto: prevede e kuqe greke për mish

Kokkinisto (në greqisht: κοκκινιστό, theksuar koh-kee-nee-STOH) është një term grek i përdorur kur domate janë baza për një salcë për mish. Fjala do të thotë "i kuqëruar", pasi mishi kthehet i kuq kur të gatuar në salcë. Ky salcë mund të përdoret për pulë, mish lope , mish derri, mish viçi, dhe qengji. Dhe për shkak se koha e gjatë e gatimit dhe përbërësit e salcës ndihmojnë në zbutjen e shkurtimeve më të vështira të mishit, mishi nuk duhet të jetë i shtrenjtë. Ky salcë përdoret gjithashtu për qofte.

Me vetëm disa përbërës të thjeshtë si zgjedhja juaj e mishit, qepës, domates dhe paste domate, verë të kuqe dhe seasonings, ky recetë lehtë mund të bashkohen. Dhe me 1 1/2 deri në 2 orë kohë gatimi të pambikëqyrur, kokkinisto është receta e përsosur për të bërë në fundjavë dhe të mbajë dorën për një darkë të shpejtë në një javë të zënë. Është e shijshme për oriz, patate ose makarona dhe ka nevojë vetëm për një sallatë për të bërë një vakt të plotë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 1/2 £ mish e zgjedhjes
• 1 filxhan vaj ulliri, të ndarë
• 1 qepë e mesme e madhe (copëtuar imët)
• 1/2 filxhan verë të kuqe të thatë
• 2 filxhanë domate (copëtuar, të freskët ose të konservuar ose lëng domate të koncentruar)
• Pikë e kripës së detit
• Pikë e piper i freskët
• 2 deri në 3
• lë gji
• 1 lugë gjelle paste domate

Si ta Bëni

1. Pritini mishin në copa që shërbejnë me madhësi (më të mëdha se madhësia e kafshimit), ose formoni në qofte.
2. Në një tenxhere me salcë, lyejeni qepën mbi nxehtësinë e mesme në 2 deri 3 lugë vaj deri sa të tejdukshëm.
3. Shtoni vaj të mbetur dhe ngrini nxehtësinë; shtoni mish, browning në të gjitha anët.
4. Shtoni verën dhe llokoçisni për të ulur temperaturën në tenxhere.
5. Shto domate, kripë dhe piper, gjethe gji, dhe domate paste dhe llokoçis deri mirë përzier.

1. Ngrohjes së ulët dhe zierje pjesërisht mbuluar për 1 1/2 deri në 2 orë, derisa mishi është tender.
2. Shtoni pak më shumë ujë nëse salcë fillon të thahet.
3. Hiqeni gjethet e gjirit dhe shërbejeni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	613
Fat i shëndoshë	49 g
Fat i ngopur	10 g
Fat i pangopur	32 g
kolesteroli	101 mg
sodium	156 mg
karbohidratet	6 g
Fibër diete	1 g
proteinë	33 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)