Kjo është një recetë preferuar grek gatim qengji bërë në stovetop me këmbën e qengjit (kockave ose pa kocka), i zier me domate, patate dhe bishtaja. Kjo recetë greke mund të bëhet gjithashtu duke përdorur një zjarr me presion.
Në greqisht, gjellë është αρνί με φασολάκια, shqiptuar ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 kilogramë qengji (këmbët e qengjit, kockat në të, ose 3 1/3 paund këmbë ose shpatull pa kocka, të prera në copa me madhësi të shërbimit)
- 1 qepë (copëtuar imët)
- 7/8 filxhan vaj ulliri
- 1 1/2 gota uji
- 2 lugë çaji kripë deti
- 2 1/4 paund fasule (të freskëta ose të ngrira, skajet e shkurtuara)
- 3 domate të mesme-të mëdha (pulped në blender)
- 4 lugë salcë domate
- 2 1/4 paund patate (peeled, prerë në copa të mëdha)
- 1/2 rrumbullakuar gjelle mente nenexhik (i copetuar i fresket)
- 1 kopër e rrumbullakët lugë gjelle (copëtuar e freskët)
- 1 rrumbullakuar lugë gjelle majdanoz (copëtuar të freskëta)
- Çikë e kanellë terren
Si ta Bëni
- Në një tenxhere ose tenxhere, hudhni qepën dhe mishin në vaj ulliri mbi nxehtësinë e mesme derisa të thehet mirë.
- Shtoni ujë, domate, salcë domate dhe 1 lugë çaji kripë.
- Sillni një çiban, mbuloni dhe zierni për 45 minuta, derisa mishi është i butë.
- Shtoni fasule, patate, nenexhik , kopër, majdanoz, kanellë dhe kripë të mbetur.
- Sillni një çiban, mbuloni, dhe ziej për 30 minuta.
- Hiqni nga nxehtësia dhe le të uleni për 10-15 minuta para se të shërbeni.
- Shënim: Shtoni më shumë ujë gjatë gatimit nëse është e nevojshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1496 |
| Fat i shëndoshë | 91 g |
| Fat i ngopur | 30 g |
| Fat i pangopur | 47 g |
| kolesteroli | 283 mg |
| sodium | 1.041 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 21 g |
| proteinë | 91 g |