Si është bërë xhiroja tradicionale greke

01 nga 19

Gyro Rotisserie

Në greqisht, fjala gyro ose γύρο, shqiptuar YEE-roh, do të thotë kthesë ose revolucion, dhe kjo është pikërisht ajo që ky kon i shkëlqyeshëm i mishit të derrit ka në një grilë vertikale rotisserie. Versione të tjera të xhirove të përshtatura nga kekb turk döner ose shawarma e Lindjes së Mesme nuk janë bërë kurrë me mish derri, vetëm qengji dhe / ose viçi (nganjëherë tokë), dhi ose pulë.

Marrja e gyro është një ndërmarrje e madhe, dhe për një profesionist si Bobby Bounakis, procesi mori pak më shumë se një orë nga koha që ai solli derri i freskët në kohën kur koni me xhevahir 88 kilogram u ngjit në rostisje për të filluar gatim.

Bounakis e di nga përvoja se sa gyros duhet të bëjnë çdo ditë. Dita kur këto foto u qëlluan ishte një "ditë e ngadaltë", kështu që konja peshonte "vetëm" rreth 40 kilogramë për t'u bërë në sanduiçe xhiro në bukë pite me domate, onions, tzatziki dhe patate të skuqura.

02 nga 19

Filloni me derri

Një xhiro e mishit të mishit fillon me këmbën e mishit të derrit të prerë, mishin e kraharorit ose shpatullës.

03 nga 19

Mishi është i kalitur

Fetë e mishit të derrit janë vendosur në shtresa, secila shtresë e lehtë e spërkatur me një përzierje erëza të kripës, piperit, paprikës së ëmbël dhe rigonit të ngrirë.

04 nga 19

Mishi është i spërkatur me uthull

Pas erëza, shtresat e mishit janë të spërkatur me uthull të bardhë.

05 nga 19

Procesi përsëritet

Erëza dhe spërkatje me uthull përsëriten derisa të gjithë mishin të kalitet dhe të veshura.

06 nga 19

Skewer Rotisserie është ngritur

Skaj është vendosur në një bazë druri për ta mbajtur atë të drejtë dhe pllakën e poshtme për kon është vendosur në vend.

07 nga 19

Koni është ndërtuar

Copa të vogla të mishit vendosen në pllakën e bazës metalike që mbivendosen kështu që nuk ka hapësira ndërmjet mishit dhe skajit.

08 nga 19

Koni është ndërtuar edhe më shumë

Kur konja rritet, zgjerohet pasi shtohen feta më të mëdha të mishit. Feta më të mëdha janë të mbuluara rreth antilës ose të ndërprerë mbi të.

Nëse ka pjesë të vogla që varen në skajet, ato shfarosen dhe përdoren për të mbushur çdo hapësirë ​​midis mishit dhe skajit, kështu që nuk ka boshllëqe.

09 nga 19

Mishi është i kompresuar

Si kon e mishit është ndërtuar, ajo është e shtypur poshtë për të kompresuar mish kështu që është e mbushur të ngurta. Hapi i fundit përpara se të vendosni konin xhiroskop në skarë me rrota është të vendosni një fetë shumë të hollë yndyrë në krye. Ndërsa gatuhet yndyra, ajo do të depërtojë nëpër xhiro për ta mbajtur atë të lagur.

10 nga 19

Koni vendoset në Rotisserie

Lëvizja e konit është një ngjarje në vetvete dhe një herë e vendosur në rotisserie, është rregulluar në një distancë të caktuar nga elementët e ngrohjes, e ndezur dhe fillon gatimi.

11 e 19

Gyro është gati

Një orë më vonë, mishi i xhiroskopit është gatuar mjaftueshëm nga jashtë për t'u feta hollë. Tani, është koha për të bërë një sanduiç xhiroskop.

12 nga 19

Sanduiçja e gyrout fillon me bukën Pita

Pita bukë është krehur me pak vaj dhe i pjekur në skarë në të dyja anët për të ngjyrosur dhe zbutur, dhe vendoset në një copë letër kasap.

13 nga 19

Thatë dhe i butë Tzatziki prevede

Një sanduiç xhirosh tipik me "veprat" do të fillojë me tzatziki , një salcë e bërë me kos të trashë dhe të butë grek.

14 nga 19

Domatet dhe Qepët janë Tjetra

Feta domate dhe qepë mbarojnë shtesat e shijshme në një sanduiç xhiro me "veprat".

15 nga 19

Së fundi Gyro Meat është feta

Disa vende përdorin prerës elektrikë për të fetë copa shumë të hollë dhe për të krijuar më shumë sanduiçe me xhiro nga një kon, por në restorantet më tradicionale, një thikë e modës së vjetër përdoret për të fetë e mishit në shirita me lëng.

16 nga 19

Mishi shtohet në sandviç

Një pjesë e madhe e mishit shtohet në sandviçin e gyro, por ka më shumë për të ardhur.

17 e 19

Patate të skuqura franceze

Në traditën greke, skuqura shtohen në sanduiçin e xhiroskopit. Nëse do ta hani këtë "ushqim rrugor" të famshëm, është më i përshtatshëm se "patatet e skuqura në anën".

18 e 19

Sandviçi është i mbështjellë

Sanduiçi (i madh) është i mbështjellë në letrën e kasapit në të cilën është ndërtuar.

19 nga 19

Gyroja është e gatshme për të ngrënë

Një çift i napkins dhe një pije janë të gjitha që ju duhet për të shoqëruar një sanduiç të shkëlqyer dhe autentike xhiroskop.