Kuzhina personale Donna Barrow e pjatës ose mijësës e ndan këtë taco të shkëlqyeshëm aziatiko-latin fusion të frymëzuar nga kamionët ushqimorë popullorë në Los Anxhelos. Donna fsheh biftekin e marinuar në një tortilla të butë të misrit, pastaj e mbaron me një copëz unike të lakrës së Napa, panxhareve të artë, leeksit të pjekur dhe xhenxhefil.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund
- biftek i varur (i shkurtohet)
- 1 deri në 2 lugë salcë hudhër djegës
- 3 lugë sheqer
- 3 karafil hudhër (thyer)
- 1 copë xhenxhefil 4 inç (copëtuar afërsisht)
- 1/2 filxhan uthull oriz
- 1/2 filxhan salcë soje (natriumi i ulët)
- 2 deri në 3 lugë çaji vaj i susamit të thekur
- 1 filxhan scallions (copëtuar, plus ekstra për garniturë)
- 18 deri në 24 tortillas mini misri
- 1 recetë Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Dekoroj: cilantro copëtuar
- Dekoroj: farat e susamit
Si ta Bëni
- Pastroni dhe përgatisni biftekën e varësave për marinadë duke hequr çdo shirit dhe grindje.
- Kombino tetë përbërësit e ardhshëm në një tas të madh përzierës dhe lëvizni së bashku derisa të kombinohen plotësisht. Hidh marinadën në një qese të madhe zip-top, duke rezervuar ¼ filxhan për më vonë. Vendi biftek në thes. Sigurohuni dhe ftohuni për të paktën 30 minuta dhe deri në 24 orë.
- Kur të jeni gati për të gatuar, hiqeni biftekun nga qese plastike dhe hidhni marinadën. Lejo biftek të vijë në temperaturën e dhomës para gatimit, rreth 30 minuta.
- Nxehtësia e pjekjes ose skarë për ngrohje të mesme të lartë dhe llak me llak gatim pa ngjitës. Vendoseni biftek në skarë ose skarë, dhe kuzhinierini për 3 minuta në secilën anë. Baste biftek me marinadë të rezervuar dhe vazhdoni të grilni, derisa salcë të trashë dhe glazes mish.
- Hiqeni biftekun nga nxehtësia dhe lini të pushoni 5 minuta. Fetë kundër grurit në shirita prej dy inç.
- Tortilla të ngrohta individuale direkt mbi ndezësin me sobë ose në mikrovalë ndërmjet peshqve të letrës me lagështirë. Mbani të ngrohtë në një mbajtës tortili ose në një peshqir të palosur rroba. Duke përdorur dy tortillas për taco, shtoni 3 deri në 5 pjesë të biftek, dhe pastaj lugë Beet, Leek & Ginger Slaw në krye. Garnizoni me cilantro të freskët, farat e susamit, dhe për ngrohje të shtuar, salcë hudhër djegës.