Si të krijoni karamele

01 nga 10

Si të krijoni karamele

Këto karamelë të butë kanë një cilësi të butë, gërvishtëse që shkrihet në gojën tuaj dhe kurrë nuk shkopinj në dhëmbët tuaj. Ata janë një trajtim i madh dhe ata bëjnë një dhuratë të bukur nga kuzhina.

Shih recetën e butë të karameleve dhe mblidhni përbërësit tuaj.

Ju do të keni nevojë për një pan 9x9, të veshur me fletë alumini dhe të mbuluar me llak për gatim. Ju gjithashtu do të duhen dy salca dhe një termometër karamele.

02 nga 10

Ngroheni qumështin dhe kremën

Kombinoje kremin dhe qumështin e kondensuar në një tigan të vogël, dhe vendoseni tiganin në një furrë të ndezur të vendosur në vendosjen më të ulët të nxehtësisë. Ju dëshironi që qumështi dhe kremja të jenë të ngrohtë në mënyrë që karameli të mos ndahet kur ta shtoni në më vonë.

Kontrolloni krem ​​dhe qumështin herë pas here për të siguruar që nuk po bëhet shumë e nxehtë. Ju nuk doni që ajo të valojë.

03 nga 10

Bëni shurupin e sheqerit

Në një tigan me madhësi të mesme kombinoni shurupin e misrit, ujin dhe sheqerin e grimcuar dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçiseni përzierjen me një lugë druri deri sa sheqeri të shpërndahet.

04 nga 10

Lani poshtë anët e Pan

Në disa pika në procesin e marrjes së karamelës, ju do të dëshironi të lani poshtë anët e tiganit. Kur gatuani shurupe sheqeri, është e zakonshme që kristalet e sheqerit të formohen në anët e tiganit dhe nëse ato nuk janë të larë, ato mund të shkaktojnë që karameli juaj të jetë i papërpunuar.

Për të hequr kristalet, lagni një furçë pastrimi dhe lani anët e tiganit ku shurupi i sheqerit është duke rënë. Vazhdoni të futni furçën në ujë të pastër dhe lani anët e tiganit derisa të mos shihni ndonjë kristal sheqeri. Ju mund ta përsëritni këtë proces disa herë gjatë gatimit, nëse është e nevojshme.

05 nga 10

Sillni Candy në 250 F

Vendosni një termometër karamele në shurup dhe zvogëloni nxehtësinë në mes. Lejo që përzierja të vijë në valë dhe vazhdon të gatuhet, pa nxitje, derisa termometri të lexojë 250 F. Karamoni juaj do të ketë një ngjyrë të artë të lehta në këtë pikë.

06 nga 10

Shto qumështin dhe vazhdo të gatuaj

Sapo shurupi i sheqerit arrin 250 F, shtoni copat e zbutura të gjalpës dhe përzierjen e ngrohtë të qumështit. Temperatura duhet të zbresë rreth 30 gradë.

Vazhdoni të përgatitni karamelën, duke nxituar vazhdimisht në mënyrë që fundi të mos zhgënjejë. Cook atë derisa termometër lexon 244 F, dhe karamel është një kafe të bukur të errët të artë. Kjo ka të ngjarë të marrë të paktën 15 minuta dhe ndoshta më shumë, në varësi të sobës tuaj dhe pan.

07 nga 10

Hidh karamel në Pan

Sapo karameli arrin 244 F, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe derdhni menjëherë karamelën në tiganin e përgatitur 9x9. Mos gërryeni asnjë karamele nga fundi i tiganit.

Për rezultatet më të mira, lejoni që karamele të ulen brenda natës për të krijuar dhe zhvilluar një cilësi të butë dhe të butë. Ju mund të ftoheni për të shpejtuar procesin, por cilësi mund të kompromentohet.

08 nga 10

Pritini karamel në sheshe

Kur jeni gati për të prerë karamel, hiqni karamel nga pan duke përdorur fletë metalike si mana. Nëse keni përdorur fletë metalike të rëndë, ju mund të shkurtoni karamellin derisa është në fletë metalike (siç tregohet në foto).

Megjithatë, nëse keni përdorur fletë metalike të rregullt, fletë metalike do të pritet së bashku me karamelën dhe ju do të duhet të zhvishem me sheshe të petë nga fundi i çdo karamele karamele. Për të shmangur këtë detyrë të lodhshme, vendosni një copë letër letre në banak. Flip pjesën e sipërme të karamelës në letër të lyer dhe zhvishe shtresën e petëzuar nga fundi i karamelës.

Spërkatni një thikë të madhe me llak të gatimit. Prerë fort në karamele, duke krijuar sheshe 1 inç. Fshijeni thikën dhe ri-llak sipas nevojës.

09 nga 10

Përfundoni karamelët

Kjo recetë prodhon karamele mrekullisht të buta dhe të qeshura. Për shkak të kualitetit të tyre, sheshet e karameleve gradualisht do të përhapen dhe do të humbasin formën e tyre katrore, nëse nuk do të përfundohen shpejt pas prerjes së tyre. Për të mbyllur sheshet, prerë sheshe të vogla prej 3 inçësh të letrës me ngjitje (mbyllja plastike gjithashtu punon mirë) dhe vendosni një shesh karamel në mes. Flen një anë mbi karamelat, pastaj del në anën e kundërt. Twist skajet për të siguruar mbështjellës dhe të përsëritur me caramels mbetur.

10 nga 10

Karamelet e juaj janë përfunduar

Tani karamelët tuaj janë përfunduar. Nëse nuk i mbyllni ato, mund t'i zhytni ato në çokollatë të shkrirë për një trajtim dekadent.

Këto karamele janë gjithashtu të shkëlqyera në çdo mall të pjekur që bëjnë thirrje për karamele "të buta" ose "të gojës" si përbërës. Ju gjithashtu mund të mikrovalë ato në një tas me mikrovalë të sigurt për t'i zbutur ato, pastaj përdorni karamelin e lëngshëm që rezulton si akullore ose tortë.

Karamelët tuaj të mbështjellë mund të ruhen në një enë hermetike në temperaturë dhome ose në frigorifer deri në dy javë.