Për disa njerëz, pjesa më e mirë e një byrek është korja e saj. Dhe për shumë, ky themel i pjekur, por i shijshëm për çdo byrek është kulmi i ëmbël për një ëmbëlsirë të preferuar. Ju mund të keni mbushjen më të madhe me byrek, por nëse mungon korrja, ëmbëlsuesi i tërë mund të zhgënjejë. Ky recetë e plotë e bën pastë të mjaftueshme për një byrek të dyfishtë. Për të bërë një byrek me copë të vetme, përbërësit duhet vetëm të përgjysmohen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 2/3 filxhan miell
- 1 lugë çaji kripë
- 1 shkurtim filizi
- 1/2 filxhan 2 lugë ujë (të ftohtë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh me një shul tela llokoçis së bashku miellin dhe kripën. Vendoseni tasin në frigorifer. Gjithashtu vendosni shkurtimin e matur në frigorifer. Matni ujë në një gotë matëse xhami. Vendoseni edhe në frigorifer. Chill të gjitha këto për të paktën një orë.
- Hiqeni përzierjen e miellit dhe shkurtimin nga frigorifer. Pritini shkurtimin në miell ose duke përdorur një blender pastë ose dy thika në një mënyrë të pres. (Përpunuesit e ushqimit dhe mikserë mund të punojnë gjithashtu.) Pasi mielli / përzierja shkurtuese i ngjan perla, nxisni gjysmën e ujit me një pirun. Vazhdoni të shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të mbajtur pastë së bashku për të bërë dy topa, një pak më i madh se tjetri. Ngjesh topa në disqe të rrumbullakëta me trashësi 1/2-inch. Përfundoni në plastikë dhe vendosni në frigorifer për 30 minuta (ose deri në dy ditë ose ngrini deri në tre muaj.)
- Mielloni sipërfaqen tuaj të punës dhe pinin e rrotullimit. Rrokullisni një top në një kohë, duke lënë tjetrin në frigorifer. Duke u rrokullisur nga mesi, krijoni një rreth 2 inç më të gjerë se pjatë e zverdhur. Roll brumë mbi pin kodrina. Hiqeni atë mbi pjatë me byrek. Buzë duhet të jetë edhe me anën e pjatës me byrek. Plotësoni byrek. Roll topin e dytë të brumë si të parë. Shtroj mbi krye të mbushjes. E lartë duhet të ketë një mbulesë 3/4-inç. Seal kore të lartë në fund. Dele në brumë mbinxehëse. Fluturon skajet sipas dëshirës. Pritini prerjet në krye për të çarë avujt. Piqni sipas recetës me byrek.
Për një byrek të thjeshtë:
- Gjysma e përbërësve. Pas vendosjes së pastave në kavanozin, shkurtoni skajet në 3/4-inç. Dele poshtë dhe flaut. Piqem sipas udhëzimeve të recetës me byrek.
Një kampionim i vogël i recetave me byrek
Keni nevojë për një recetë të mirë byrek për të shkuar me kore tuaj të përkryer të pjekur? Provoni një nga këto:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2246 |
| Fat i shëndoshë | 218 g |
| Fat i ngopur | 70 g |
| Fat i pangopur | 98 g |
| kolesteroli | 57 mg |
| sodium | 1,414 mg |
| karbohidratet | 67 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 8 g |