Këto brinjë janë një shkurtore për ata që nuk kanë tym ose koha për të pirë duhan. Blanching në ujë të valë redukton kohën e tiganisje dhe baste portokalli-domate ofron shije shtuar humbur gjatë valë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 paund / 1,6 kg spareribs derri
- 1 1/2 lugë çaji / 7,25 kripë deti
- 1 lugë çaji / 5 ml piper i zi
- Për salcë:
- Lëng nga 2 portokall
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 filxhan / 240 ml salcë domate
- 1 lugë gjelle / 15 ml mjaltë
- 1 lugë çaji / 5 ml mustardë të thatë
- 1 lugë çaji / 5 ml piper jalapeno (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml rozmarinë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml oregano
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml hudhër pluhur
- Kripë dhe piper i zi për shije
Si ta Bëni
Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një tigan të mesëm. Sillni një çiban në dritë dhe reduktoni nxehtësinë në të ulët. Lëreni përzierjen zier për 5-6 minuta nxitje shpesh. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
Ngroheni furrën për 350 gradë F. Flokët brinjë në ujë të vluar për 15 minuta. Hiqni nga uji dhe lëreni kullimin në një fletë të madhe letre të veshur me pëlhurë. Sezoni me kripë dhe piper. Transferoni në një fletë pjekjeje dhe lani me lustër me 1/3 e salcës.
Vendoseni në furrë dhe lejini brinjë për 20 minuta. Ulja e ngrohjes në 300 gradë, furçë me një tjetër 1/3 e salcë dhe piqni për një shtesë 20 minuta. Hiqni brinjët nga furra, vendosni në një fletë të madhe fletësh alumini, pastroni me 1/3 e salcë dhe përfundoni brinjën, duke lënë hapësirë të mjaftueshme për avull. Mos përfundoni shumë fort. Vendi qese në furrë për një tjetër 30 minuta apo më shumë. Pasi të jetë gatuar përmes (një temperaturë e brendshme prej 175 gradë F.) hiqni nga furrën dhe le të uleni për 10 minuta. Fluturoni me kujdes brinjët, transferoni në bordin e prerjes, ndërpritni dhe shërbeni.