Dhallë në këtë recetë bukë i jep bukës një cilësi të pasur dhe shije vajore. Ju mund të përdorni ose dhi të freskëta ose dhjamë dhie. Shija e pasur është e njëjtë për të dy llojet e dhive. Nëse ju nuk mund të merrni një mbajtës të dhallë, përzierje një lugë gjelle uthull ose limoni me një filxhan qumësht.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 3 tbsp gjalpë
- 1/2 filxhan ujë (temperatura dhomë)
- 1 paketë
- maja aktive e thatë
- 1 filxhan
- dhallë (ose 1 filxhan me ujë dhe 4 pluhur dhjami tsp)
- 2 tbsp mjaltë
- 1 tbsp sheqer
- 1 kripë tbsp
- 1, 2 tsp uthull musht molle
- 6 gota
- miell bukë
Si ta Bëni
- Në një tigan të vogël, ngrohni 1 filxhan ujë dhe 3 tbsp gjalpë mbi ngrohjes mesatare derisa të shkrihet gjalpë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftohet derisa të ngroheni.
- Në një tas të vogël, shtoni 1/2 filxhan ujë të ngrohtë dhe maja e thatë. Shkrini maja derisa të shpërbëhet. Vendoseni mushtin dhe vazhdoni me hapin tjetër.
- Në një tas të madh, përzierje dhie, mjaltë, sheqer, kripë dhe uthull. Kur uji i gjalpë është i ngrohtë në prekje, derdhni në një tas të madh. Shto ujë maja.
- Filloni duke shtuar miell bukë një filxhan në të njëjtën kohë. Kur brumi është shumë i ngurtë për t'u përzier me lugë druri, rreth 5 gota, të dalë në një bord floured.
- Gatuaj në miellin e mbetur derisa brumi është i fortë dhe i butë. Vendos brumë në një tas të butuar dhe brumë rrokullisje në mënyrë që maja e tij të jetë e butë. Cover dhe le të rritet deri në madhësi të dyfishtë, rreth 45 deri në 60 minuta.
- Bash poshtë brumë dhe të kthehet në një bord floured. Zgadhni flluska nga brumi. Ndani brumë në gjysma të barabarta.
- Furrë nxehje 375 F. Forma brumin në dy bukë. Vendoseni në pans të bukës së ngrirë. Cover dhe le të rritet deri në madhësi të dyfishtë, rreth 30 deri në 45 minuta
- Shkrihet 1 tbsp gjalpë. Gjobë brushë në në krye të bukës. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëjini tre ulje të lehta nëpër të gjitha pjesët e bukës. Vendi në furrë dhe piqni për 45 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Hiq nga pans dhe le të ftohtë në një raft ose konektuar.
Këshilla për pjekjen e bukës
- Për një bukë të bukur, mund të bërtisni brumin e bukës .
- Përdorni ujë në burim në shishe në vend të rubinetit për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
- Kur mjalti shtohet në bukë, ndihmon në mbrojtjen e lagështisë së bukës së pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 33 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 271 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |