Butterscotch Chews janë bërë me sheqer kafe dhe gjalpë për të prodhuar një karamele të pasur dhe me gojë që ka shijen klasike të kërpudhave me një cilësi të fortë karamel. Më pëlqen t'i mbuloj këto me një shtresë me çokollatë të errët, por mund ta heqësh këtë hap nëse dëshiron.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 1 tsp. uthull
- 1/2 filxhan shurup misri (drita)
- 1/4 filxhan uji
- 1/4 tsp. kripë
- 1/2 filxhan gjalpë
- 1/2 tsp. vanilje
- Opsionale: 1 çokollatë me çokollatë (ose çokollata)
Si ta Bëni
1. Përgatitni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm .
2. Kombinoje sheqernat, uthullin, shurupin e misrit, ujin dhe kripën në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis ndërsa sheqernat shpërndahen, pastaj futni një termometër karamele . Cook karamele pa nxitje deri sa të arrijë 245 në termometër.
3. Pasi karamoni arrin 245, shtoni gjalpë dhe vazhdoni të gatuani, nxitje shpesh, deri sa të arrijë 255 gradë.
4. Hiqeni panin nga nxehtësia menjëherë dhe shtoni ekstraktin e vaniljes, duke nxitur derisa të jetë mirë i inkorporuar. Derdhni karamele në pjatën e përgatitur dhe lejoni që ajo të vendoset, mundësisht brenda natës në temperaturën e dhomës. Nëse keni nevojë për të përshpejtuar procesin, karamele mund të mbahen në frigorifer deri sa të vendoset, rreth 4 orë.
5. Pasi të vendosni karamele, tërhiqeni atë nga tavaja duke përdorur fletë metalike si doreza dhe vendoseni me ballë poshtë në një tabelë prerëse. Hiqni petë nga pjesa e prapme e bllokut të karamele, dhe përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të prerë karamele në sheshe të vogla prej një inç. Në këtë pikë, ju mund të zgjidhni të futni çibanin në çokollatë ose t'i lini ato të qarta. Nëse ju nuk i zhytni ato, unë rekomandoj që të mbështillni çdo copë në celofan ose letre të pastruar në mënyrë që të mos bëhen të ngjitura.
6. Për të zhytur ato në çokollatë, vendosni çokollatën në një tas të madh me mikrovalë të sigurt. Mikrovalë çokollatën në intervale një minutëshe deri në shkrirje, nxitje pas çdo minute për të parandaluar mbinxehje. Mbuloni një fletë pjekjeje ose pllakë të madhe me fletë alumini dhe vendosni mënjanë.
7. Përdorni mjete zhytjeje ose dy forks, ngjisni një katror në çokollatë derisa të zhytet plotësisht. Sillni atë nga çokollata dhe tërhiqni pjesën e poshtme të buzës së tasit për të hequr çokollatën e tepërt. Vendi karamele zhytur në fletë përgatitur pjekje dhe të përsëritur me chews mbetur butterscotch dhe çokollatë.
8. Ftohni chews për të vendosur çokollatë për 20 minuta. Ata do të jenë shumë të vështirë jashtë frigoriferit, kështu që le të ulen në temperaturë dhome për 10 minuta para se të shërbejnë.
Dyqani qepat e qeta, të mbyllura në një enë hermetike në temperaturën e dhomës dhe ruani çokollatë të zhytur në frigorifer deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 80 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |