Karkaleca shkëmbore ( Sicyonia brevirostris ) ka një guaskë të fortë dhe me gjemba më shumë si një karavidhe dhe jo kushërinjtë e karkalecave. Ata gjithashtu kanë një cilësi dhe aromë si karavidhe.
Ku vjen emri nga emri?
Karkaleca Rock merr moniker e tyre nga guaska e tyre e cila është "e vështirë si një shkëmb". Ata jetojnë dhe pjellin në ujërat e thella të ngrohta, 120-240 metra nën sipërfaqe. Dhe, derisa makineritë ishin shpikur për t'i përpunuar ato, karkaleca rock ishte e popullarizuar vetëm me peshkatarët dhe zhytësit e zjarrtë, sepse marrja në mish nëpërmjet guaskës së vështirë ishte një punë e ngutshme.
Karkaleca Rock Rock në dispozicion në treg
Sot, karkaleca rock është në dispozicion, si të freskët dhe të ngrirë, kokë në ose jashtë, ndarë dhe / ose deveined. Ndërsa karkaleca rock nuk rritet aq i madh sa kushërinjtë e karkalecave, ato klasifikohen dhe shiten në të njëjtën mënyrë - nga numërimi, që do të thotë numri i karkalecave që duhet të peshojnë në 1 kile. Karkaleca më e madhe në dispozicion në treg janë 21 deri 25 deri në kile dhe janë rreth 2 inç në gjatësi (edhe pse disa janë gjetur të matur deri në 6 inç).
Si të trajtojmë karkaleca të paprekura të shkëmbit
Nëse blini karkaleca të pambrojtura të tërë ose pa kokë, mënyra më e lehtë për të ndarë guaskën e vështirë është përdorimi i gërshërëve të kuzhinës për të prerë përmes ekzoskeletit. Nëse jeni të guximshëm, mund të përdorni një thikë të rëndë dhe të mprehtë, megjithatë thika lehtë mund të shkelet dhe të shkaktojë dëmtime.
Si të gatuaj karkaleca rock
Karkaleca Rock ka një shije të ëmbël, shumë si karavidhe me gjemba . Mbani në mend se karkaleca rock gatuaj më shpejt se karkaleca, kështu që mbani një sy në to.
Karkaleca Rock mund të zëvendësohet lehtë për karkaleca në shumicën e recetave. Udhëzimet e ruajtjes janë të njëjta si për karkaleca. Ja se si t'i gatuani ato:
- Për të vlim, shtoni në ujë të valë , llokoçis, dhe hiqni pas 35 sekonda. Shpëlaj menjëherë me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit.
- Split karkaleca shkëmb mund të broiled rreth 2 minuta derisa mishi kthehet i errët.
- Për qëllime sautéeing, predha zakonisht hiqet përpara gatimit. Nëse e kapërcen atë, mishi bëhet i ashpër dhe i përtypur.