Karamele gjermane anglisht është epitomi i karamele me gjalpë klasike. Është e pasur dhe me gjalpë, me një punë të menjëhershme dhe një cilësi të freskët që nuk ngjitet në dhëmbët tuaj. Natyrisht, është e shijshme në vetvete, por me të vërtetë shkëlqen kur është çiftëzohet me një shtresë të trashë çokollate të errët dhe një spërkatje me arra.
Karamele gjermane mund të jetë pak e butë për të bërë, prandaj mos u dekurajoni nëse ju nevojiten disa përpjekje për ta bërë atë të drejtë.
Mos zëvendësoni margarinë për gjalpë-ajo nuk do të funksionojë në këtë recetë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 kupa bajame (e tërë)
- 1 pound / 2 gota gjalpë (i pakripur)
- 18 2/3 ounces / 2 2/3 gota sheqer (granulated)
- 1/3 filxhan uji
- 1/4 filxhan shurup misri (të lehta)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 çokollatë paund (gjysëm-ëmbël ose i butuar)
Si ta Bëni
- Toast arra duke përhapur ato në një fletë cookie dhe vendosjen e tyre në një furrë 325 F për rreth 10 minuta. Llokoçis ato çdo 3 deri në 4 minuta, dhe hiqni ato sapo të errësohen dhe të bëhen aromatik. Le arra të ftohtë, pastaj i pres ato imët me një thikë ose procesor ushqimi.
- Përgatitni një fletë cookie 12x16 inç duke rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni me llak të gatshëm të gatimit.
- Kombinoje gjalpën, sheqerin, ujin, shurupin e misrit dhe kripën në një tigan të madh të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis vazhdimisht për të shpërndarë sheqer dhe shkrihet gjalpë. Futni një termometër karamele dhe sillni karamele në një çiban, duke larë herë pas here anët me një furçë të lagësht për të parandaluar kristalizimin.
- Vazhdoni të përgatitni karamele, duke nxitur shpesh, deri sa të arrijë në 300 F. Nëse karameli duket të ndahet (me një shtresë të gjalpit të shkrirë në krye) nxisni fuqishëm për ta bërë atë të kthehen së bashku përsëri. Shikoni karamele derisa afrohet 300 F pasi që gaton shpejt dhe mund të gërryej në temperatura të larta.
- Sapo karameli arrin 300 F, hiqni nga nxehtësia dhe derdhni në fletën e përgatitur për pjekje. Përdorni një shpatull ose lugë për të përhapur karamele në një trashësi të barabartë. Lejoni karamele karamele të fillojnë për të vendosur, pastaj llak një thikë me llak gatim nonstick dhe rezultat karamele me gjalpë në sheshe të vogla ose rectangles. Lejoni karamele karamele të qetësoheni plotësisht.
- Pasi karamele karamele është e freskët, thyejnë atë në linjat e shënoi në sheshe të vogla. Karamele me gjalpë mund të lihet e thjeshtë ose të zhytur në çokollatë.
- Për të ngjyrosur karamele me gjalpë në çokollatë, filloni duke shkrirë çokollatën. Vendoseni në një tas me mikrovalë të sigurt dhe me mikrovalë atë në increments një minutëshe, duke nxitur çdo minutë për të parandaluar mbinxehje.
- Dip çdo copë karamele me gjalpë në çokollatë, ose zhyten plotësisht ose zhyten në gjysmë të rrugës, sipas preferencës suaj. Vendi copëtuar karamele karamele me gjalpë në një fletë pjekje të veshur me fletë alumini. Ndërsa çokollata është ende e lagur, sasi e mirë bujarisht me arra copëtuar. Përsëriteni me karamele me gjalpë, çokollatë dhe arra.
- Vendi karamele me gjalpë në frigorifer për të vendosur çokollatën, rreth 20 minuta. Pasi të jetë vendosur, karamele me kafe mund të shërbehet menjëherë ose të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 277 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 31 mg |
| sodium | 44 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |