Kjo tortë klasike e engjëjve është bërë e lehtë dhe e shijshme me të bardhët e vezëve dhe pa shtuar yndyrë. Sasia e madhe e të bardhëve të vezëve janë ato që përbëjnë thartimin e tortës. Bardhët e vezëve rrihen dhe pastaj sasinë e vogël të miellit dhe sheqerit janë palosur në to.
Kur i rrahni vezët, sigurohuni që nuk ka vajra ose vaj në enë ose enë. Një tas qelqi ose çelik është ideale. Shih këshilla për më shumë mbi rrahjen e vezëve dhe përbërësve palosës.
Nëse mund të gjesh sheqer superfine në zonën tënde, është zgjedhja perfekte për ëmbëlsira si kjo.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/3 gota të vezëve të bardha (të veçanta kur vezët janë të ftohta dhe le të vijnë në temperaturën e dhomës)
- 1 1/3 lugë çaji krem i gurit
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 1/2 filxhan sheqer i grimcuar (i analizuar, i ndare)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan mielli i miellit (
- analizohet para matjes, 4 ounces )
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 325 F.
- Në një tas të madh përzierje mundi bardhë veze derisa të ishte i butë; shtoni krem të gurit dhe kripës dhe pastaj vazhdoni të rrahni derisa të bardhët e vezëve të qëndrojnë në majat. Gradualisht mundi në 1 filxhan të sheqerit të grimcuar. Përdorni sheqer superfine nëse është e mundur. Dele në vanilje.
- Shoshiteni miellin e tharë dhe të matur edhe tri herë; përzierje me mbetur 1/2 filxhan sheqer. Me një shpatull të madh, hidhni përzierjen e miellit me butësi deri në atë kohë, derisa të përfshihet mirë (shih më poshtë).
- Lugë lugë ushqim engjëll qëlloj në një pan ungreased 10-inch tortë tortë . Piqni në 325 për 55 deri në 65 minuta.
- Hiqni nga furrën dhe tundni kokën (kthehuni kokëposhtë, tortë dhe të gjitha) deri sa të ftohet tërësisht.
Këshilla
- Ajo do të marrë rreth 11 vezë të mëdha për të bërë 1 1/3 gota e bardhë veze.
- Krem i gurit është një përbërës acidik i bërë nga rrushi. Në përgjithësi, rreth 1 lugë çaji krem prej gurit është shtuar për çdo filxhan të bardhë të vezëve. Acidi ndihmon përforcimin, ose stabilizimin, të bardhët e rrahur të vezëve. Nëse duhet të zëvendësoni kremin e tartarit, përdorni një sasi të barabartë lëng limoni ose uthull të bardhë të distiluar. Një mënyrë tjetër edhe më e mirë për të stabilizuar bardhët e vezëve është një tas me bakër . Sipas Shirley Corriher, autor i BakeWise, proteinat e bardha vezë (konalbumin) reagojnë me bakër dhe formojnë konalbumin të bakrit, duke prodhuar bardhë të rrahur të vezëve me volum më të lartë kur nxehet. Nëse i rrahin të bardhët në një tas të bakrit, përbërësi acid nuk është i nevojshëm.
- Për të hedhur miellin në qëlloj, përdorni një shpatull të madh gome me lëvizje të ngadalta dhe të gjera. Goditeni poshtë anës së tasit drejt qendrës, duke sjellë qëllimin në pjesën e poshtme deri në majë. Përsëriteni mocionin ndërsa e ktheni tasin derisa të mos mbeten vija. Diga mund të paloset me një lëvizje të madhe gjithashtu, por mbani lëvizjet shumë të ngadalta dhe të butë. Ju nuk dëshironi të ulni ndonjë nga ato flluska ajrore esenciale që keni krijuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 175 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 100 mg |
| sodium | 172 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |