Çamçakëzat filluan si një mjet për të ruajtur ushqimet për t'u ngrënë gjatë muajve të gjatë të dimrit. Por, së shpejti, flavors prodhuar nga pickling u bë një ndjesi shije dhe ushqime të marra me turshi janë ngrënë gjatë gjithë vitit. Në Rusi, aperitivët ose zakuski hahen me vodka dhe perime turshi, mish dhe peshk janë një preferuar në mesin e zakuski. Kjo recetë për kërpudha turshi ose marinovannymi gribami është gjithashtu një preferuar në darkë ruse pa Krishtin e Krishtlindjeve Darka e Shenjtë e njohur si sochelnik ose sochevnik .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kilogramë kërpudha (butonin e vogël, pastrohen dhe rrjedhin, përdorin rrjedh për një qëllim tjetër)
- 1/3 filxhan vaj luledielli (ose vaj perimesh)
- 1/3 filxhan uthull musht molle
- 1/3 filxhan uthull (verë e kuqe)
- 1 lugë gjelle kripë
- 2 karafil hudher (grirë, ose më shumë)
- 2 gjethe gji (të thyera në copa të vogla)
- 1 lugë gjelle kopër (copëtuar, ose majdanoz)
- 1 qepë të madhe (të prerë në unaza të hollë)
Si ta Bëni
- Vendi vaj, uthull, hudher, majdanoz dhe qepë në një tigan të madh jo-reaktive (jo metalike) dhe të sjellë një çiban. Shto kripë dhe llokoçis derisa të tretur. Ftohtë të vakët.
- Ndërkohë, sterilizoni kavanoza dhe kapak. Vendi kërpudha të përgatitura në kavanoza. Hidhni shëllirë mbi kërpudha dhe mbushni deri në 1/4 inç nga maja e jar. Kapak me kapak të sterilizuar dhe ftoheni për 24 deri në 72 orë. Shërbej i ftohtë.