Oatcakes Nova Scotia-style janë të njohura në të gjithë krahinën, por veçanërisht i dashur në Cape Breton. Ato nuk janë domosdoshmërisht të paraqitura si diçka të veçantë dhe shpesh shiten vetëm të grumbulluara në tabaka plastike të mbështjellura në bakeries të dyqaneve ushqimore.
Ata kanë një al magjik që është e ëmbël, por jo shumë e ëmbël dhe pak e kripur. Pjesa ëmbëlsirë, por kryesisht një meze të lehtë. Cookie-like, por lloj i cracker-si shumë (ata janë shumë si bobica hobnob). Këto oatcakes janë të përsosur me një filxhan çaj ose një filxhan kafe. Shërbejë ato si një ëmbëlsirë të thjeshtë ose kap ato si një mëngjes në-në-shkuar. Ata janë numra fleksibile.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 filxhanë mbështjellë tërshërë / bollgur tradicionale (jo gatim të shpejtë, jo çast)
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 3/4 filxhan sheqer kafe
- 1 1/4 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 lugë çaji sode buke
- 3/4 filxhan shkurtim ose gjalpë
- 1/4 filxhan shumë të nxehtë apo ujë të valë
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 375 F. Në një tas të madh, kombinoni tërshëra, miell, sheqer, kripë dhe sode buke. Shtoni shkurtimin ose gjalpin dhe përdorni dy thika, një pirun të madh ose gishtat për të punuar yndyrën në përbërësit e thatë.
- Hidhni në ujë të nxehtë dhe llokoçisni derisa gjithçka të vijë së bashku në një brumë të trashë dhe të ngjeshur.
- Ju mund të rrokulliset brumin në një sipërfaqe të mirë-floured dhe të prerë në forma, dhe vendosur ato në një fletë të madhe pjekje. Ose, mbani gjërat të thjeshta dhe thjesht shtypni brumin në një shtresë edhe 1/4-inch në një fletë pjekjeje. Vini këtë "tortë" të madhe në copa më të vogla: përdorni një thikë për të prerë brumin në sheshe ose drejtkëndëshe ose çfarëdo forme që ju pëlqen, por mos u mërzitni për të ndarë copa; copat do të pjekin së bashku, por të jetë e lehtë për të prerë ose thyejnë atë linjë prerëse origjinale.
- Piqni deri në art, rreth 12 minuta. Ju mund t'i merrni ato tani për bukëza më të ëmbla ose të zvogëloni furrën në 325 F dhe piqni derisa të haniçeni lehtë, rreth 10 minuta më shumë, për brumin e ëmbëlsirave.
- Kur ata kanë mbaruar pjekjen, nëse i keni prerë ato në forma, le të qetësohen; nëse i keni shënuar ato, prerë ato ndaras ndërsa të ngrohtë në mënyrë që ata të ftohtë në sheshe (ose drejtkëndësh ose trekëndësh ose çfarëdo që ju keni prerë ato në!).
- Mbani ëmbëlsira të ëmbla të ruajtura në një enë hermetike deri në një javë ose edhe dy, varësisht nga nxehtësia dhe lagështia në kuzhinën tuaj. Ata gjithashtu ngrijnë mirë (edhe pse ata janë aq të lehtë për të bërë nuk ka shumë fituar nga ngrirja e tyre).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 154 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 293 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |