Çdo baker shtëpi ka nevojë për këtë recetë klasike për tortë të verdhë me krem ëmbëlsirë me çokollatë në dorë; është tortë e përkryer për një ditëlindje ose festë të veçantë - ose thjesht të kesh ulur në tavolinën e kuzhinës kur kjo nevojë për ëmbëlsira të shfaqet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Yellow Cake:
- 2 gota miell me qëllim
- 2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 3/4 filxhan / 1 1/2 shkopinj gjalpë të pakripur (në temperaturën e dhomës)
- 1 1/4 gota sheqer
- 4 vezë të mëdha (në temperaturë dhome)
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
- 3/4 filxhan qumësht
- Chocolate Buttercream Ngrira:
- 3 shkopinj / 3/4 gotë gjalpë të pakripur (në temperaturën e dhomës)
- 1/2 filxhan pluhur kakao unsweetened
- 8 gota sheqer pluhur
- 1/2 filxhan qumësht i tërë ose i ulët yndyrë (më shumë nëse nevojitet)
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 F.
Thye lehtë dy pans tortë 8 ose 9 inç. Vendosni fundin e panit me letër me qime.
Bëni Cake
- Në një tas të vogël, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën.
- Në një tas të madh, duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi të mesme, mundi gjalpë dhe sheqer derisa të zbehtë dhe me gëzof. Beat në vezë dhe vanilje derisa të përzier mirë.
- Shto përzierjen e miellit me qumështin dhe mundi deri sa të jetë e butë, duke copëtuar poshtë anët e tas dhe rrahësin kur është e nevojshme.
- Hidheni qëllimin në pansat e përgatitura, duke e ndarë atë në mënyrë të barabartë.
- Piqni shtresat e tortës derisa të tërhiqen nga anët e tiganit dhe një kruese dhëmbësh të futur afër qendrës del të pastër, rreth 25 deri në 30 minuta. Set ëmbëlsira në pans në racks teli të ftohtë për rreth 10 minuta. Kthejeni ëmbëlsirat në raftet dhe hiqni letrën e ngjyrosur. Kthejeni ëmbëlsirat me anën e djathtë lart dhe tërhiqeni plotësisht.
Bëni kremtimin
- Në një tas të madh, duke përdorur një mikser elektrik në shpejtësi të mesme, mundi gjalpë dhe pluhur kakao derisa të qetë.
- Gradualisht mundi në 2 gota sheqer pluhur deri në përzierje.
- Gradualisht mundi në qumësht dhe vanilje derisa të përzihet mirë.
- Gradualisht mundi në 6 gota të mbetura të sheqerit pluhur. Nëse është e nevojshme, mundeni në qumësht shtesë, 1 lugë çaji në të njëjtën kohë, për të arritur një konsistencë të dëshiruar për përhapje.
Mblidhni Cake
- Trim në krye të shtresave tortë me një thikë të gjatë të dhëmbëzuar, duke prerë çdo zonë të ngritur.
- Vendi 1 shtresë tortë në një pjatë shërbyese.
- Përhapni një filxhan gjysëm filxhani në mënyrë të barabartë mbi shtresën. Top me shtresën e mbetur të tortës. Frost top dhe anët me krem ëmbëlsimin e mbetur.
Shënimet e recetës
• Mbajeni tortën e mbuluar me brymë në temperaturë të ftohtë të dhomës derisa të jeni gati për të shërbyer, pastaj ftoheni të mbuluar lirshëm deri në dy ditë.
• Shtresat e pjekura të pjekura mund të mbështillen mirë dhe të ngrihen deri në tre ditë ose të ngrira deri në tre muaj.
• Sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturë dhome, sidomos vezët. Nëse vezët janë të ftohta, zhytini ato në ujë të ngrohtë para se t'i plasoni ato.
• Për të shmangur fatkeqësitë dhe frustrimet e pafundme, mos eksperimentoni me madhësinë e pan.
Përdorni atë që kërkon receta.
• Sigurohuni që të nxehni furrën.
• Piqeni ëmbëlsirat në qendër të furrës në një raft. Lejo të paktën 2 inç hapësirë rreth anëve të furrës për qarkullim të mirë të nxehtësisë.
• Mbani ëmbëlsira të freskëta të pjekura nga fërkimi në raftet e ftohjes me tela, duke spërkatur raftet me llak të gatimit jo stisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 880 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 170 mg |
| sodium | 361 mg |
| karbohidratet | 141 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |