Takoyaki është një ushqim i shijshëm japonez ushqim ose ushqim në rrugë. Është bërë me një gotë të shijshme me zbritje, e ngjashme me okonomiyaki ( kungull i shijshëm me perime dhe / ose mish), por i formuar në topa të rrumbullakta dhe e mbushur me oktapod gatuar. Ndërsa ideja e oktapodit në një zbritje mund të tingëllojë e parëndësishme në fillim, do të befasoheni se sa e shijshme, e shijshme dhe e varur kjo meze e lehtë japoneze e preferuar është! Në fakt, takyaki, i cili fillimisht perceptohet si një meze të lehtë, mund të jetë një vakt në vetvete. Restorantet dhe takyaki qëndrojnë të prirur për të shitur takyaki në pako prej 8 copë ose 12 copë, të cilat mund të jenë mjaft të mbushjes.
Takoyaki termi është "aq", që do të thotë oktapod, dhe "yaki", që do të thotë i pjekur në skarë. Në disa përkthime, takoyaki është referuar si kafshime oktapod i pjekur në skarë. Takoyaki ka një shumë të hollë, dhe pothuajse crip jashtme i pjekur në skarë me një qendër shumë të butë, pothuajse të lëngshme, me një pickim të butë apo të butë të oktapod gatuar.
Pije është shpesh kalitur me qepë të gjelbër feta dhe xhenxhefil të kuq (benishoga). Përmbytjet janë tradicionalisht një salcë okonomiyaki ose salcë soyaki e ëmbël dhe e shijshme, së bashku me fetë e thara të thata (katsuobushi) dhe pluhur të gjelbër të thatë alga ( aonori) . Përmbajtjet kreative opsionale përfshijnë majonezë, djathë, vezë të fërguara, salca alternative si salcë teriyaki ose salcë tempura dhe qepë e gjelbër e copëtuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 2/3 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 1/2 filxhan dashi supë
- 2 vezë
- Polipë 1/2 kile (prerë zier në copa të vogla të kafshimit)
- 1/4 filxhan qepë të gjelbër (copëtuar imët)
- Opsionale: 1/4 filxhan benishoga (xhenxhefil i kuq i thartuar imët finely copëtuar)
- Opsionale: 1/4 filxhan sakura ebi (karkaleca e vogël e kuqe)
- 1 deri 2 lugë vaj vaji (ose të tjera
- vaj perimesh per veshjen e panit takyaki)
- Për Toppings tradicionale:
- Opsionale: katsuobushi (thekon e bonit të thatë)
- Opsionale: aonori (pluhur alga deti)
- Opsionale: salcë përgatitur okonomiyaki (mund të zëvendësohet me salcë Worchestershire, salcë soyaki, ose salcë tonkatsu)
- Opsionale: majonezë japoneze Kewpie markë, ose një tjetër markë e majonezë perëndimore
- Për toppings jo tradicionale:
- Fakultativ: djathë mozzarellë, (copëtuar)
- Fakultativ: Djathë amerikan, (copëtuar)
- Opsionale: vezë, (i fërguar)
- optional:
- salcë teriyaki
- Opsionale: salcë tempura
- Opsionale: qepë e gjelbër (copëtuar)
- Opsionale: kizami nori ose alga të thata (me feta të hollë)
Si ta Bëni
- Sigurohuni që e keni parakupuar oktapodin dhe e keni prerë atë në pjesë me madhësi të kafshimit.
- Në një tas të madh, bëni gatuaj takyaki duke kombinuar miell, dashi supë, dhe vezë. Mix deri mirë inkorporuar. Vini re, trashësia e qëllimit duhet të jetë e ngjashme me një supë krem dhe është në anën e hollë.
- Ngroheni një tigan takiak dhe shtroni çdo mulli të rrumbullakët në tigan me vaj vaji.
- Përqafeni në moulds kështu që ajo është rreth 3/4 të plotë.
- Vendos polip, xhenxhefil të kuq, qepë të gjelbër, dhe karkaleca të thata të kuqe në çdo myk.
- Grill takëaki balls, duke e lejuar atë të gatuaj rreth 3 deri në 4 minuta para se të flipping topin duke përdorur një marrjen takoyaki. Grill anën tjetër të takoyaki tjetër 3 minuta deri në ngjyrë kafe të artë.
- Kur të hahet, hiqni takyaki nga pan dhe vendosni në një pjatë.
- Garnizoni takoyaki me salcë okonomiyaki (ose salcë zëvendësuese). Pastaj shtoni majonezë, dhe spërkatni me thekon bonito të thata dhe alga deti gjelbër aonori. Shërbejeni menjëherë.
Kombinime të ndryshme të shijeve
- Vezë të fërguara me gatule me salcë teriyaki
- Qepë të gjelbërta të copëtuara dhe kizaminori (alga deti e hollë e tharë)
- Salcë Tempura
- Djathë mozzarellë e copëtuar (e shkrirë)
- Feta amerikane të djathit (të shkrirë)
Pajisje speciale
- Takoyaki hedhur hekuri pan (për të përdorur në rangun e një sobë), ose një pan elektrike takoyaki
- Takoyaki marr
- Furçë për veshjen e takyaki pan me vaj (opsionale)