Kjo pulë e lehtë dhe gjellë limoni është bërë me kocka në copa pule, gjalpë dhe lëng limoni. Kam përdorur gjinjtë e ndarë të pulave në gjellë të pikturuar.
Kjo recetë është një përgatitje e thjeshtë dhe e gjithanshme e pulave me limon, me shtimin e kërpudhave me feta dhe seasonings bazë. Përdorni një pulë të prerë, tufë të ndarë të pulave (kockave), këmbët e tërë të pulës ose kofshët në këtë pjatë. Nëse nuk u pëlqen kërpudhat, ndjehuni të lirë t'i leni jashtë ose t'i zëvendësoni me selino feta, qepë të copëtuara të butë ose pak nga të dyja.
Lemon dhe hudhër ofrojnë shije të shkëlqyeshme, së bashku me gjalpë dhe seasonings. Në varësi të asaj që ju shërbejnë me këtë pulë, mund të jetë një vakt themelor, i përditshëm familjar ose një darkë elegante.
Nëse preferoni të përdorni gjinjtë ose kofshët pa kocka të pulave, provoni pule marinuar limoni me hudhër ose Lemata pule Piccata .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces (1/2 filxhan) gjalpë
- 8 ounces kërpudha, pastrohen dhe feta
- 2 deri 3 lugë lëng limoni të freskët, plus 1 limon, feta thinly
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1 hudhër të madhe karafil ose 2 karafil të vegjël, të shtypur
- 1/8 lugë çaji piper i freskët i zi
- 2 1/2 deri në 3 1/2 paund pjesë të prera të pulës, * këmbët e tëra, kofshët, ose gjoksin e ndarë të pulave
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, të rëndë ose saute pan mbi ngrohjes mesme-të ulët, shkrihet gjalpë.
- Kur gjalpi është shkumëzues, shtoni kërpudha feta në pan; saute deri tenderit dhe kafe e artë.
- Shtoni 2 deri 3 lugë lëng limoni të freskët, kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët; të sjellë gjalpë dhe lëng limoni përzierje në një zierje.
- Shto copa të pulave në tigan, me anë të lëkurës poshtë, dhe kuzhinier për rreth 5 deri në 10 minuta për të ngjyrosur lëkurën pak.
- Shto hudhërin dhe gatuaj për rreth 1 minutë më shumë.
- Shpërndani limonin e prerë mbi pjesët e pulave në tigan.
- Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni panin dhe gatuani për rreth 20 deri në 30 minuta, duke zhvendosur dhe kthyer herë pas here pulën. Mishi i pulës duhet të jetë i butë, dhe lëngjet duhet të jenë të qarta kur puçi është pricked me një pirun. Nëse keni përdorur pjesë të pulave me madhësi të ndryshme, hiqni pjesët më të vogla gjatë testimit të bërë dhe i mbani të ngrohtë gjatë kohës që ju përgatitni pjesët e mbetura.
- Për lëkurë të pastër me më shumë ngjyra, ngrohni broilerin. Zhvendosni panin (pule me anën e sipërme të lëkurës) në furrë pak para se të bëhet pula dhe plani për disa minuta.
- Shërbejeni pulën me patate të pjekur ose të pjekur, një pjatë orizi, ose makarona dhe djathë. Shto një perime anësore ose një sallatë të hedhur ose slaw, së bashku me biskota ose rrotullon.
Shënim: Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për pulë gatim është 165 ° F (74 ° C). Përdorni një termometër të besueshëm ushqimor për të siguruar që pula të ketë arritur temperaturën e brendshme të kërkuar.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Pulë e thjeshtë e pjekur në skarë me limon dhe rozmarinë
Qumështi i pjekur i pulës me limon dhe hudhër
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1062 |
| Fat i shëndoshë | 69 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 346 mg |
| sodium | 979 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 93 g |