Panxharët e mëdhenj mund të jenë të ashpër dhe drurorë
Panxhar (panxhar) janë të disponueshme gjatë gjithë vitit me kohë të shkëlqyer që nga qershori deri në tetor
Zgjedhja e panxharit / panxharit
Zgjidhni panxhar që është i vogël dhe i fortë me ngjyrosje të thellë ngjyrë gështenjë, lëkurë të parezervuar dhe gjethe të ndritshme jeshile pa asnjë shenjë zhuritjeje. Taproot duhet të jetë e bashkangjitur.
Shmangni panxharet e mëdha të cilat kanë një taproot me flokë. Të gjitha ato rrënjë të vogla (flokë) janë një tregues i moshës dhe rezistencës. Shumica panxhar që vijnë në treg do të jenë 1-1 / 2 deri në 2 inç në diametër.
Çdo të mëdha dhe ata fillojnë të rriten një qendër të ashpër, me dru. Pijet më të vogla do të jenë më të ëmbla dhe më të buta.
Blini panxhar të freskët vetëm nëse fletët e gjetheve janë akoma të lidhura për të siguruar freski përfundimtare. Shmangni panxhar me shkallë ose pika.
Panxhar / Panxhar Ruajtja
Për të ruajtur panxhar, shkurtojeni gjethet 2 inç nga rrënja sapo t'i merrni ato në shtëpi. Gjethet do të sap lagështi nga rrënja panxhar. Mos e shkurtoni bishtin. Ruani gjethet në një qese plastike të veçantë dhe përdorni brenda dy ditësh. Llamba rrënjë duhet gjithashtu të jetë në thes dhe mund të ruhet në sirtar frigorifer frigorifer 7 deri në 10 ditë.
Pijet e gatuara ose të konservuara mund të mbahen në frigorifer deri në një javë.
Panxharët e gatuar të freskët gjithashtu mund të ngrihen deri në dhjetë muaj. Sigurohuni që të zhvishem para ngrirjes në kontejnerët hermetik ose baggies, duke mos lënë ajër në enë. Ato mund të jenë të ngrira tërësisht ose në copa të prera.