Ky recetë me qengji të pjekur në skarë përmban bishta të trasha të prera nga këmbët, së pari marinuar, pastaj i pjekur në skarë, dhe në krye me një vinaigrette të thjeshtë, por të paharrueshme me mjaltë mjalti, që me të vërtetë rrit shijen e pasur të qengjit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Qengjin:
- 4 mish qengji (të prerë nga këmbë, rreth 1 inç të trashë)
- 2 lugë gjelle kos të thjeshtë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 4
- karafil hudhër (copëtuar)
- 1 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 2 lugë gjelle dragua (copëtuar e freskët)
- 2 lugë gjelle nenexhik (copëtuar të freskëta)
- 1 lugë gjelle
- rozmarinë (copëtuar e freskët)
- Garniturë: kripë për shije
- Për Vinaigrette:
- 2 lugë gjelle mjaltë
- 2 lugë gjelle uthull sheri
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 2 lugë gjelle nenexhik të freskët, copëtuar
- Garniturë: kripë dhe piper të freskët piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Në një pjatë të madhe pjekje, kombinoni kos, vaj ulliri, hudhra, qimnon, piper, dragua, nenexhik dhe rozmarinë. Mix mirë dhe shtoni steaks qengji, hedhur në pallto. Pasi të veshni në mënyrë të barabartë, mbuloni dhe ftoheni për të paktën 4 orë. Qengjat mund të marinohen gjatë natës.
- Shtoni përbërësit vinaigrette në një tas dhe lëvizni për të kombinuar; rezervë
- Ngroheni skarë ose skarë vuaj. Hiqeni steaksin nga marinada, hiqni hudhërën dhe bimët, vajin dhe kripën me lehtësi të dyja palët bujarisht. Grill rreth 5-6 minuta për anën për të mesme-të rralla (do të ndryshojë në varësi të trashësisë). Le të pushoni për 5 minuta para se të shërbeni.
- Shërbej me vinaigrette me mjaltë të mbushur me majë mbi krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1015 |
| Fat i shëndoshë | 70 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 34 g |
| kolesteroli | 259 mg |
| sodium | 299 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 71 g |