Ka disa pjesë të një festimi të Krishtlindjeve në Britani që thjesht nuk ndryshojnë, sidomos tortën tradicionale të Krishtlindjeve. Një Krishtlindje britanike nuk është e plotë pa këtë trajtim klasik në tavolinë. Edhe pse duke e bërë këtë tortë, në shikim të parë, mund të duket e komplikuar, është shumë e lehtë. Sekreti është të përgatisë dhe të peshojë të gjithë përbërësit, dhe të vijë kallaji përpara se të filloni ndonjë përzierje. Pjesa aktuale e grumbullimit është atëherë e drejtpërdrejtë.
Tortë e Krishtlindjeve në mënyrë ideale duhet të bëhet të paktën dy muaj para Krishtlindjes; kjo lejon kohën që tortë të ushqehet në intervale të rregullta me raki, e cila, nga ana tjetër, ndihmon për të pjekur tortën. Megjithatë, nëse e bën këtë më vonë, mund të jeni të sigurtë se tortura do të vazhdojë të shijojë aq mirë, megjithëse nuk mund të ruajë për një kohë të pjekur.
Nëse keni kohë, ju gjithashtu mund të thithni fruta të thata të përziera një natë më parë në një raki shtesë të vogël dhe të vazhdoni me recetë të nesërmen; kjo krijon një tortë edhe më të lagësht.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 ½ filxhan / 525 g currants
- 1 ½ filxhanë / 225 g
- rrush të artë / sultanas *
- 1 ½ filxhanë / 225 g
- rrush i thatë
- 3/4 filxhan / 110 g zhytje të përzier me sheqer, copëtuar imët
- 1 filxhan, qershi me gjethe të gjata, të përgjysmuar
- 3 ⅓ gota / 300 g miell të thjeshtë
- Kripe kripë
- ½ tsp nivel.
- aromë e përzier **
- ½ tsp nivel. kanellë terren
- ½ tsp nivel. arrëmyshk fllad terren
- 10 oz./300 g gjalpë, pak zbutur
- 1 ⅓ gota / 300 g sheqer të butë kafe
- Zest i ½ limoni
- 6 vezë të mëdha, rrahur lehtë
- 3 tbsp. raki, plus ekstra për ushqim
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 150C / 300F / Gas 2. Temperatura është e ulët pasi tortë ka nevojë për një piqem të gjatë dhe të ngadalshëm. Ajo është e mbushur me sheqerna, fruta dhe raki dhe nëse temperatura është më e lartë, jashtë cake do të digjet dhe brenda do të jetë i papjekur.
- Rreshtoni një kallaçe prej 23 cm (9 ") me 2 trashësi të pergamës ose një letre me greaseproof. Lidhni një grup të dyfishtë letrash me ngjyrë kafe ose letër gazete në pjesën e jashtme. Kjo vepron si një izolator dhe për të parandaluar djegien e tortës jashtë lexoni më shumë se pse këtu.
- Në një pjatë të madhe për pjekje të përziera ribozitë, sultanas, rrush të thatë, zhvishem dhe qershi me miell, kripë dhe erëza.
- Në një tjetër krem të gjerë tas kripë gjalpë me sheqer deri në dritë dhe me gëzof. Llokoçis në kërcell limon. Shtoni vezën e rrahur në përzierjen e gjalpë pak në një kohë, duke rrahur mirë pas çdo shtese - mos u përpiqni të nxitoni këtë proces, pasi përzierja mund të gërryejë. Në qoftë se kjo shuhet thjesht shtoni një tbsp miell dhe përzierje përsëri, kjo duhet të sjellë përzierje përsëri së bashku. Nëse nuk kthehet së bashku, mos u trishtoni, tortë do të jetë ende e shijshme.
- Kaloni me kujdes në gjysmën e miellit dhe të frutave në përzierjen e vezës dhe gjalpë, të inkorporuar njëherë me përsëritje me miellin dhe frutin e mbetur. Së fundi shtoni raki.
- Lugë përzierje tortë në kallaji përgatitur tortë duke u siguruar që nuk ka xhepa ajri. Sapo të mbushet sipërfaqja me pjesën e prapme të lugë s dhe të bëjë një rënie të lehtë në qendër (kjo do të rritet përsëri gjatë gatimit dhe do të krijojë një sipërfaqe të lëmuar për kremëzimin e tortës).
- Përfundimisht, duke përdorur një copë peshqir letre, pastroni çdo copë toke të pjekur në mbështjellësin e yndyrnave, nëse mbeteni në ato do të digjen, dhe megjithëse nuk do të ndikojë në tortë, nuk ka erë shumë të mirë.
- Mbajeni kallajin në një shtresë të dyfishtë gazete në pjesën e poshtme të furrës, nëse keni një furrë me gaz, sigurohuni që letra të jetë larg nga ndonjë flakë dhe piqni për 4 orë. Nëse tortë është ngjyrosur shumë shpejt, mbuloni kallaj me një shtresë të dyfishtë me letër lyerje ose letër pergamene pas 2½ orësh. Gjatë kohës së gatimit mos e hapni derën e furrës shumë shpesh, pasi kjo mund të shkaktojë dështimin e tortës.
- Pas 4 ½ orë kontrolloni tortë është gatuar. Torta duhet të rritet bukur dhe një kafe të thellë në të gjithë. Futni një skaj ose thikë të mirë në qendër të tortës. Nëse ka brumë ngjitëse në skaj, kur e nxirrni atë, ajo ka nevojë për gatim më gjatë, nëse është e pastër, është bërë tortë dhe hiqet nga furra.
- Lëreni tortën të ftoheni në kallaj në një tela teli për një orë, pastaj hiqni nga kallaji dhe lini të ftoheni plotësisht. Sapo ftoheni, ngjitni sipërfaqen e tortës me një skaj të hollë metalik dhe derdhni ngadalë mbi 2 deri 3 tigan. Ky ushqim duhet të përsëritet çdo dy javë deri në Krishtlindje.
- Ëmbëlsira duhet të ruhet në mbështjellës ose në letër pergamenë në një kallëp hermetik.
Si të shërbejmë cake Krishtlindjeve
Shërbimi i tortës është, mirë, duke shërbyer me siguri tortë. Jo, nëse ndodh që të jesh një tortë e Krishtlindjeve. Tortë është një pjesë e pandërprerë e pjekjes, aq sa edhe vetë dita. Dhe, ashtu si dyqanet e tortës aq mirë mund të hahen mirë në vitin e ri. Ake është e bukur me një gotë Port. Në pjesën veriore të Anglisë tortë e Krishtlindjeve në përgjithësi shërbehet gjithmonë me një fetë djathi, mundësisht Wensleydale ose një cheddar crumbly.
Shënime për një cake Xmas:
- Dallimi midis rrush të thatë dhe sultanas është i rëndësishëm për tortën e Krishtlindjeve, pasi secila sjell diçka të ndryshme për tortën.
- Është shumë e rëndësishme që koha të bësh çokollatën tënde të Krishtlindjeve, pasi jo vetëm që duhet kohë për të pjekur, edhe ju duhet të akulloni tortën paraprakisht.
- Si të Ice një cake Krishtlindjeve
- ** Nëse Mixed Spice nuk është në dispozicion ju mund të përdorni Pumpkin Pie Spice Mix .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 342 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 126 mg |
| sodium | 182 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |