Nëse ke ngrënë në një shtëpi kebab të vërtetë turk ose ocakbaşı (që do të thotë "restorant zjarrfikësish "), je i sigurt që e ke marrë kampion këtë bukë klasike të fryrjes nga Turqia juglindore. Ju mund ta përdorni këtë recetë për të pjekur lakën e vërtetë turke (lah-VAHSH) në shtëpi. Nuk është vetëm e shijshme, është një kënaqësi e madhe dhe e bën një pjesë të madhe bisede.
Lavaş, i quajtur nganjëherë "bukë tullumbace", është e hollë dhe e freskët dhe fryrë lart si ajo gatuan. Është shërbyer tuba e nxehtë, me një qendër të zbrazur me avull, si një meze para ngrënies së kebabit . Shpesh e gjeni atë të shoqëruar nga djathi turk i tulumit , copat e gjalpës së pakripur të fshatit, dhe një djathë me aromë me domate dhe piper të quajtur ezme (ez-MAY).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 teaspoons maja (thatë aktive)
- 1 1/4 gota ujë (të ngrohtë)
- 2 lugë sheqer
- 4 lugë gjelle gjalpë (ose margarinë)
- 3 1/2 filxhan miell
- 2 1/2 lugë çaji kripë
- Dekoroj: farat e susamit
- garniturë:
- fara nigella
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, llokoçis maja e thatë dhe ujë të ngrohtë derisa maja të shpërbëhet.
- Shtoni sheqerin dhe llokoçisni përsëri derisa të shpërbëhet. Vendosni përzierjen e majave në një vend të ngrohtë për ta lejuar atë të zhvillohet. Do ta dini se është gati kur shihni flluska në sipërfaqe.
- Pas 15 minutash, shkrijeni gjalpën dhe le të qetësoheni. Llokoçis atë në përzierje maja.
- Në një tas të veçantë, përzieni së bashku miellin dhe kripën. Shtoni përbërësit e thatë në përzierjen e majave.
- Gatuaj brumin së pari në tas, pastaj në një sipërfaqe të lehtë të floured derisa ajo formon një top të butë.
- Grease brenda një tas të thellë me një vaj ulliri pak, vendin brumë brenda, dhe të mbuluar me përfundojë plastike.
- Lejoni që brumi të rritet në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta. Turn brumë jashtë mbi sipërfaqen tuaj floured dhe gatuaj përsëri për 15 minuta.
- Derdhni tas përsëri dhe shtoni brumin, këtë herë duke e lënë atë të rritet për rreth 2 orë. Brumë duhet të dyfishohet në madhësi.
- Ngroheni furrën në 480 F (250 C). Drejtojeni brumin mbi sipërfaqen tuaj të mbushur me flour dhe rrafshoni me duart tuaja.
- Pritini brumë në gjysmë, pastaj prerë çdo gjysmë në 3 copa të njëjta.
- Formoni copat në topa dhe mbuloni ato me përfundimin e plastikës dhe lërini ato të rriten në sipërfaqen e flourizuar për 15 minuta.
- Duke përdorur duart tuaja ose një pin kodrina, bëni një disk nga çdo copë brumë.
- Vazhdoni të rrafshoni diskun derisa të bëhet shumë i hollë. Përdorni miell shtesë për ta mbajtur atë nga fërkimi në duart tuaja dhe në sipërfaqe.
- Sasi e vogël e susamit dhe nigella mbi brumë dhe rrokullisni atë me pin kodrina me një goditje të fundit.
- Grease dy tabaka të mëdha pjekje me një vaj ulliri pak dhe vendin 3 copë brumë në secilën prej tyre.
- Piqni për rreth 8 minuta derisa qendrat të fryjnë lart dhe fillojnë të ngjiten në kafe. Nëse keni kohë, piqni ato një nga një në qendër të furrës për rezultatet më të mira të fryrjes.
- Shërbyer lavën tuaj të nxehtë me djathë dhie, gjalpë, salcë me erëza me erëza, dhe mish të pjekur në skarë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 115 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.266 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |