Përkufizimi teknik i koshtës glatt është mishi i kafshëve me mushkëri të qetë ose pa difekte, por sot termi glatt kosher shpesh përdoret në mënyrë joformale për të nënkuptuar se një produkt është përpunuar nën një standard më të rreptë të kashrutit , gjithashtu të referuara si ligjet ushqimore hebraike .
Përkufizimi formal
Që mishi të jetë i drejtë, duhet të vijë nga një kafaz dhe të theret në mënyrë të drejtë. Për mishin që të jetë glatt kosher, përveç këtyre dy kushteve, mishi gjithashtu duhet të vijë nga një kafshë me mushkëri pa ngjitje ose të qetë.
Fjala glatt do të thotë të qetë në jidish. Në ligjet ushqimore hebraike ose kashrut, termi glatt përdoret për t'iu referuar mushkërive të kafshëve.
Pas therjes së kafshës sipas kashrutit, kafsha hapet dhe shqyrtohet për të përcaktuar nëse mushkëritë janë të lëmuara.
Nëse zbulohen defekte në mushkëri, mishi konsiderohet si trishtues (i shqyer, plagosur i vdekur, jo-kosher). Nëse mushkëritë janë gjetur pa defekte ose të qetë, mishi konsiderohet si kosher glatt.
Përkufizimi joformal
Përderisa termi teknikisht nënkupton se mushkëritë e kafshëve kosher dhe të therur me kosher ishin të qeta, termi shpesh përdoret në mënyrë kolektive për të nënkuptuar një standard më të lartë të kashrutit, ngjashëm me mënyrën se si termi mehadrin (ushqimi i përgatitur në mënyrë më të rreptë) të përdorura në Izrael.
Glatt Kosher Term Përdoret Liberally
Megjithëse mishi vetëm mund të jetë kosher teknikisht, termi shpesh përdoret lirshëm sot për t'iu referuar artikujve jo të mishit.
Shumë furnizues të artikujve me kosto të shkëlqyeshme do t'i referohen të gjitha prodhimeve të tyre si kosher glatt. Pra, mund të gjendet një peshk me të njëjtën ngjyrë patate të gjelbër, siç përdoret në mish që shitet një rresht.
Përveç kësaj, shumë furnizues të mishit kosher kosher do të referohen të gjithë shërbimin e tyre si kosher glatt. Pra, mos u habitni kur shihni furnizuesit, restorantet dhe dyqanet e etiketuara si kosher glatt.