Crepes kanë një reputacion për të qenë të komplikuar për të bërë, por siç tregon Giora Shimoni, "nëse mund të përpiqeni një vezë, atëherë ju mund të bëni crepes shtëpi ose blintzes." Duhet një praktikë e vogël në fillim, por sapo të arrish të përdorësh qëllimin, duhet të jesh në gjendje t'i kthesh me lehtësi. Më të mirë të të gjitha, crepes janë mrekullisht të gjithanshëm - ju mund t'i mbushni ato me një gamë të gjerë ose mbushje të ëmbël ose të shijshme për një rostiçeri të shpejtë ose një vakt elegant.
Mbushje të mëdha tyl
Shqyrto këto ide për të mbushur crepes tuaj
- Spinaqi i derdhur dhe feta
- Ratatouille dhe djathë dhie
- Vezë të fërguara dhe salsa
- Salmon i pjekur dhe mustardë Dijon
- Gjalpë arrë dhe bllokim
- Nutella
- Çokollatë e errët dhe luleshtrydhe
- Dulce de leche dhe banane
- Mollë të izoluara dhe kanellë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 vezë të mëdha
- 1 1/4 gota qumësht (ose qumësht soje, ose të preferuar të tjera
- zëvendësues i qumështit të qumështit )
- 2 lugë gjelle gjalpi i pakripur, i shkrirë dhe i ftohur në temperaturën e dhomës (ose naftës pa salcë)
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- Kripë deti (ose kripë kosher)
- Opsionale: 2 teaspoons sheqer
- Opsionale: 1/2 teaspoon ekstrakt i pastër vanilje
- Vaj për gatim
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, futini së bashku vezët dhe qumështin / qumështin e sojeve. Shake në miell, kripë, sheqer, dhe vanilje (nëse përdorni), derisa qëllimi është i qetë dhe i pagdhendur falas. Përndryshe, vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe pure derisa të qetë, rreth 15 deri në 20 sekonda. Pjekja do të jetë e hollë. Lejoni qëllimin për të pushuar për pesë minuta para se të përdorni.
- Vaj lehtë një lugë crepe ose skillet nonstick (gize punuar mirë). Ngrohni panin mbi nxehtësinë mesatare.
- Derdhni rreth 1/4 filxhan përzierje të çakullit në qendër të tiganit të nxehtë, pastaj menjëherë hiqni tiganin dhe rrotuloni dore tuaj në mënyrë që shtrydhja e legenit të bëhet në një raund të hollë. Vendoseni panin përsëri në nxehtësi.
- Përndryshe, ju mund të leni panin në nxehtësi dhe të përhapni qëllimin e krepës me pjesën e poshtme të një çezme të vogël. Filloni në mes të qëllimit, dhe butësisht lëvizin atë në një model të zgjeruar rrethore derisa qëlloj përhapet.
- Kur skajet e krepit të fillojnë të tërheqin larg nga ana e panit dhe duket e lartë duket, vendosni një shpatull nën atë dhe me kujdes rrokullisni krepin. Cook deri në underside është pak browned në spote. Transferoni në një pjatë, dhe vazhdoni të krijoni krep deri sa të futni qëllimin, duke i grumbulluar ato si ju shkoni.
- Plotësoni crepes me zgjedhjen tuaj të mbushjes dhe dele ose rrokulliset ato mbi mbushjen në çfarëdo mënyre që dëshironi. Shërbejeni menjëherë.
Shënimet dhe këshillat e testimit të recetave
- Receta origjinale bëri thirrje për ujë në vend të qumështit. Ju mund ta përdorni atë në një majë, por crepes janë tastier kur bëhet me qumësht ose një zëvendësues qumështi të tilla si qumësht soje.
- Përfshirë gjalpë ose vaj mund të japin një crepe më të butë që ka pak gjasa të rrinë në tigan.
- Sheqeri dhe vanilja janë shtesa opsionale por janë veçanërisht të këndshme nëse jeni duke bërë crepes ëmbëlsira.
- Ndërsa ju mund të bëni crepes menjëherë, është e preferueshme për të lejuar të qëlloj për të pushuar, të mbuluara në frigorifer, për të paktën një orë, dhe deri në një ditë më parë, para se të përdorni. Pritni përsëri qëllimin para se të gatuani crepes.