Si Prodhohen Bagelët?
Bagels janë një nga ato ushqime argëtuese që janë të zhytura në Americana. Njohur në disa zona si duhan çimento, bagels kanë qenë prej kohësh një element kryesor në delikatesën e Nju Jorkut dhe një i preferuar i komunitetit hebre. Është thënë se bagels bëri paraqitjen e tyre të parë në Nju Jork në fund të shekullit të 19-të. Sapo zbritet si një ushqim i butë mëngjesi i dhënë aromë me shtimin e lox dhe krem djathi , tani ka më shumë shije bagel se ju mund të shkundni një shkop në.
Bagel është rritur gjithashtu në shkallën e kuzhinës për t'u bërë një bazë popullore për sanduiçe.
Por çfarë saktësisht është një bagel?
Nga pikëpamja puriste dhe tradicionale, një bagel është një rrotullim i rrumbullakët me një vrimë në mes. Forma është e rëndësishme - emri përkthehet në "byzylyk" në gjermanisht. Nuk ka vezë në brumë, dhe malt është përdorur në vend të sheqerit.
Një bagel është bërë nga së pari gatim atë në ujë - ujë shumë të nxehtë me zier - për një ose dy minuta për të bllokoj në aromë e saj. Pastaj është i thekur në furrë për të krijuar atë kore të vështirë, të këndshme. Ky proces prodhon një listë të dendur, me gojë me një jashtme të freskët, pa dyshim që shkakton emrin "çimentos". Por vlimi është kryesisht një traditë amerikane. Bagelët e bëra në Lindjen e Mesme nganjëherë e kalojnë këtë hap.
Disa krijues të vjetër të bagëtisë insistojnë që produkti të lejohet të ulet deri në 24 orë para konsumimit për të kapur spektrin e plotë të shijes dhe shijeve të saj.
Kjo mund të jetë një proces i ndërlikuar për shkak se bagels janë në fillim të butë spongy, por ata mund të shpejt të kthehet ashpër dhe nofulla-thyer gërvisht, kur ata janë të ekspozuar në ajër.
Sigurisht, bagels kanë evoluar gjatë viteve për të përfshirë jo vetëm vezë për të bërë roll pak më të lehta, por edhe erëza, bimëve dhe fruta për të dhënë shije të shtuar.
Bagelat e ujit
Një ide e gabuar e zakonshme është se "bagels ujë" janë të gjitha bagels që janë të gatuar në ujë, por sipas përkufizimit, të gjitha bagels amerikane janë të gatuar në ujë, pastaj kafe në furrë. Teknikisht, bagels me ujë janë ato të bëra me ujë në brumë, posaçërisht pa vezë ose aromatizuese. Nju Jork thuhet të jetë i famshëm për bagelët e saj për shkak të përbërjes kimike unike të ujit të saj. Ky lloj i bagel është një rikthim në këtë ditë dhe moshë.
Informacione ushqyese
Bagelët nuk janë ideale për ata që janë në dietë të ulët të karbeve - të paktën nëse nuk kanë marrë një vendim të vendosur për të mashtruar. Bagel mesatare mbart me të mbi 40 gram karbohidratet. Bagels gjithashtu kanë tendencë të jenë të lartë në kripë. Lajm i mirë? Janë relativisht të ulëta në kalori kur krahasohen me mallra të tjera të pjekura në mëngjes si pasta. Në varësi të llojit të bagel që ju zgjidhni, përmbajtja e saj e sheqerit mund të jetë minimale. Natyrisht, ato që bëhen me manaferrat, frutat dhe arra mund të rrisin sasinë e sheqerit dhe / ose kalorive në mënyrë të konsiderueshme.
Më shumë rreth Bagels dhe Bagel Recipes
• Këshilla për ruajtjen dhe prerjen e bagelave
• Historia e Bagel
• Recipes Bagel