Nuk ka mohuar se derri dhe mollë komplimentojnë njëri-tjetrin. Ky recetë kebab e merr një hap më tej duke përdorur një salcë Barbecue gjalpë mollë. Kjo është basted një si ajo grills, duke krijuar një salcë shijshme ngjitës. Një recetë e shpejtë dhe e shijshme për çdo rast. Shërbyer me një sallatë anësore ose perime të pjekur në skarë dhe oriz për një vakt të shpejtë dhe të shijshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund brinjë derri të stilit të vendit (pa kocka)
- Për Marinadën:
- 1/4 filxhan / 60 ml vaj ulliri
- 2 limone të mëdha (lëng)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/2 / 2.5 ml lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- Për salcë:
- 1 1/4 filxhan / 300 ml ketchup
- 1/3 filxhan / 80mL sheqer kafe
- 1/4 filxhan / 60 ml
- gjalpë molle
- 1 lugë uthull musht
- 1 lugë gjelle gjalpë (e pakripur preferuar)
- 1 lugë çaji / 5 ml salcë Worcestershire
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml kripë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml piper i zi
- 1 kanellë çikë
Si ta Bëni
1. Pritini çdo yndyrë të tepërt nga brinjët e mishit të derrit dhe prerë në copa 1 1/4 "Vendosni mishin në një qese plastike që mund të mbyllet, kombinoni përbërësit e marinadës dhe derdhni mishin e mishit për të siguruar që gjithçka është mirë të veshura me përzierje marinade , lëshoni ajrin nga qese dhe vulën, vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
2. Ndërsa mish derri është marinating, përgatitur salcë. Në një enë të mesme shtoni të gjithë përbërësit salcë përveç gjalpë, dhe të sjellë në një zierje mbi ngrohjes mesme të lartë.
Llokoçis shpesh. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe le të përzierje përzierje për 5-6 minuta derisa të gjithë përbërësit janë të kombinuara mirë. Hiqeni panin nga nxehtësia dhe nxisni 1 lugë gjelle gjalpë. Do të duhet rreth 10 sekonda për të shpërndarë plotësisht. Mbuloni panin për ta mbajtur salcën të ngrohtë dhe të lënë mënjanë. Djathtas para qebapëve të shkojnë në skarë, hiqni gjysmën e salcës nga tigan për të pjekur. Salcë e mbetur mund të aplikohet menjëherë përpara se të shërbejë.
3. Përgatitni djegin për ngrohje mesatare.
4. Unë rekomandoj përdorimin e skewers çelik inox, por në qoftë se bambu është e gjitha që ju keni në dispozicion, sigurohuni që të thith ato në ujë të vakët për 15-20 minuta para se të përdorni.
5. Hiqeni mishin e derrit nga frigoriferi dhe futeni në skaj. Mos e mbipopulloni mishin. Qëllimi për 4-5 pjesë në skewers mesme gjatësi dhe rreth 7 copa në ato më të gjata.
6. Vendoseni kebabet në skarë dhe përgatitini për 2-3 minuta në krah. Ulja e nxehtësisë në mes dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 6-8 minuta. Filloni të përdorni salcë, të ktheheni dhe përsëriteni procesin çdo disa minuta derisa kebabet të kenë arritur një temperaturë të brendshme prej 155 deri në 160 gradë F. Kontrollo copa të shumta dhe hiqni qebapët ndërsa përgatitni. Mbani të ngrohtë duke mbuluar me fletë alumini.
7. Djathtas para se të shërbeni, rifreskoni salcën e rezervuar të Barbecue në mikrovalë për 15-30 sekonda. Salcë brushë mbi kebabs gatuar dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 755 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 1.029 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 52 g |